ŠKolní obědové programy a výživa

Jedna třetina stravovacích návyků dítěte může být ovlivněna tím, co jí ve škole, a proto je to životně důležité pochopit, co děti jedí, jaké živiny dostávají a jaké programy existují, aby jim pomohly plnit své nutriční potřeby. Je zodpovědností Ministerstva zemědělství Spojených států poskytovat každoročně zdravé a vyživující pokrmy milionům dětí, které obdrží školní obědy.

Video dne

Význam školních obědů

Adekvátní výživa je nezbytná pro rozvoj dítěte a školy poskytují velkou část výživy tohoto dítěte. Potěšení dětí a potřeby výživy se liší podle vývojové fáze a nedostatečná výživa v kterékoli z těchto fází může negativně ovlivnit akademické výkony, chování a energetické úrovně. Programy školních stravovacích služeb a ředitelé těchto programů jsou nepřímo zodpovědní za blaho žáka v této školní čtvrti. Přiměřené financování, dostatečné zásobování komoditami a podpora ze strany komunity mají zásadní význam pro vybudování dostatečného programu stravovacích služeb, který poskytuje silný základ výživy ve školních jídlech.

Aby děti mohli uspokojit své nutriční potřeby, program Národní škole oběd poskytuje federální pomoc, která poskytuje kvalifikované rodiny sníženou nebo bezplatnou stravu. Program byl rozšířen v roce 1998 a zahrnoval občerstvení během školních vzdělávacích a obohacovacích programů. Školské úřady mohou získat komodity s nižšími náklady a mohou získat dotace v hotovosti pro účast na programu. Záměrem programu je umožnit každému žákovi získat ve škole výživné jídlo. Školní jídla musí splňovat standardy výživy stanovené ve směrnicích o stravování Američanů a federální požadavky. Jídlo je upraveno tak, aby vyhovovalo dětskému vkusu, potřebám výživy a pokrmům v různých věkových kategoriích. Státy mohou dále regulovat omezení týkající se typů potravin, které mohou být podávány v rámci stravovacích programů, a v některých státech byly odstraněny položky, jako jsou nealkoholické nápoje. Potraviny s minimální výživovou hodnotou, jak jsou definovány v seznamu potravin poskytovaných školám, nesmí být během jídla podávány. Vynucování těchto politik spočívá na státních útvarech vzdělávání.

Nutriční požadavky na školy

Školní obědová výživa je stanovena ve směrnicích o stravování Američanů a na konkrétních rozhodnutích Ministerstva zemědělství v zájmu výživových potřeb dětí. Pokyny týkající se stravování Američanů jsou sestaveny společnými akcemi různých organizací a stanovují pokyny, na kterých jsou sestaveny menu a způsoby stravování.Programy národních školních obědů zahrnují vzorky školního oběda, které specifikují potraviny a množství, které jsou podávány dětem účastnícím se školních obědů. Mezi položky nabídky, které jsou zdůrazněny, patří potraviny bohaté na bílkoviny, jako je maso, drůbež, ryby, sýry, vejce a luštěniny; zeleniny, ovoce, chleby nebo zrna. Zdůrazněním těchto skupin jídel by menu mělo poskytovat dětem alespoň jednu třetinu živin, které potřebují pro zdravý růst. Požadavky obecně zahrnují jednu porci potraviny bohaté na bílkoviny, dvě porce zeleniny a / nebo ovoce, asi jednu porci chleba a jednu porci mléka. Velikost porcí se liší podle věku dítěte. Specifické nutriční skutečnosti a hodnoty lze získat kontaktováním oddělení stravovacích služeb školy.

Nabídka konkurenceschopné stravy

Kromě standardních školních obědů v jídelnách některé školy umožňují pohostinnost mimo obytné prostory a konkurenční potraviny prodávané na akademické půdě. Konkurenční jídlo, jak je definováno USDA, je jakékoli jídlo, které se prodává "jiným než jídla podávaná prostřednictvím federálních školních programů jídel". Může se jednat o potraviny prodávané z prodejních automatů, jídelních lístků à la carte, snack barů a fundraisingových aktivit.

Kontrola konkurenceschopných potravin ve školách

Konkurenceschopné potraviny nemusí nutně vyhovovat výživovým směrnicím a mohou vykolejit zdravé výživy některých dětí, protože nejsou součástí federálního školního jídelního programu. Potraviny, které jsou ve škole oficiálně prodávány, jako jsou prodejné produkty, které provozuje škola, mohou být kontrolovány. Mohou být zavedeny politiky, které omezují dobu prodeje jiných konkurenceschopných potravin, což zabraňuje překrývání prodaných potravin. Školská politika také může omezit typy potravin, které kluby prodávají, a privilegia mimo kampus by mohla být omezena na starší studenty. Volba nákupu potravinářských výrobků nakonec připadá na děti, které si kupují předměty, takže poskytování zdravějších, vyváženějších výživných možností by mohlo umožnit nákup moudřejších potravin.