Mám chladit fíky?

Čerstvé fíky jsou v sezóně v teplejších částech země od léta slunce až do brzy na podzim. Protože fíky jsou tak zkázy, jsou často sušené, zmrazené, konzervované, nakládané nebo používané v džemích a želéch. Jsou-li správně uloženy v chladničce, sladké, zralé, jemné fíky čerstvé ze stromu si zachovávají kvalitu po dobu dvou až tří dnů.

Video dne

Výběr

Pro skladování v chladničce vyberte plně zralé fíky, které jsou mírně měkké s pokožkou, která se blíží lámání, ale nevykazuje žádné spáry nebo praskliny. Vyhněte se přezrálým fíkům, které mají kyselou, fermentovanou vůni. Barva zralých fíků závisí na odrůdě a mohou být odstíny fialové, zelené nebo žluté. Například fíky Black Mission jsou purpurově černé, zatímco fazole hnědého Turecka jsou zlatavě hnědé. Celeste fíky jsou purpurově hnědé, kadota fíky jsou jantarové, kalimyrna fíky jsou zlaté a zelené fíky Ischia jsou zelené. Pečlivě zacházejte s fíky, protože jsou jemné a kůže se snadno otlačí.

Chlazení

Umístěte fíky do jedné vrstvy na zásobníku. Umístěte zásobník do nejchladnější části chladničky. To je často v křupavé zásuvce nebo v zadní části chladničky, kde je teplota chráněna před otevřením a zavřením dveří chladničky. Pokud je chladno, fíky se uchovávají dva až tři dny. Smažte fíky odděleně od čerstvé zeleniny, protože fíky, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce, produkují ethylenový plyn, který způsobuje, že se zelenina rychle zhorší.

Příprava

Příprava čerstvých fíků je jednoduchá věc. Prostě omyjte ovoce pod tekoucí tekoucí vodou, pak odtáhněte stopky prsty nebo špičkou odlupovacího nože. Zralé fíky nevyžadují peeling, protože vnější obal je jedlý, bohatý na chuť a plný živin. Jezte zralé fíky tak, jak je, zachovejte je nebo vložíte figy do receptu. Můžete také použít čerstvé fíky na top zmrzlinu nebo míchat v čerstvém ovocném salátu.

Výživa

Sladké plody jsou bohaté na důležité živiny, včetně vlákniny, draslíku, hořčíku, bílkovin, vápníku a železa, stejně jako vitamíny A, C a několik vitamínů B. Jeden velký obr. Obsahuje asi 50 kalorií. Protože fíky jsou vysoce skaze, je okamžité chlazení kritické.