A náhradník pro těžkou smetanou v quiche

Quiche má pověst, že je náročný, ale nic není jednodušší. Většina kuchařských náplní začíná základnou těžkého krému, do něhož se přidávají drcené sýry, kusy masa a málo zeleniny. Během pečení se smetanový krém kombinuje s vejci a vytváří pikantní, jemný krém. Ačkoli nic nebude mít stejnou chuť jako krém, jiné mléčné výrobky mohou stát pro zdravější pokrm, který je nižší jak kalorií, tak nasyceným tukem.

Video dne

Ořízněte tuk

Pokud chcete vyměnit silnou bičovou smetanou z quiche do ozdobného tuku, máte spoustu možností. Těžký šlehačský krém obsahuje 36 procent mléčného tuku, takže je daleko od stravy. Každý šálek obsahuje 821 kalorií a 88 gramů tuku. Vyměňte některé nebo všechny smetanové smetany za půl a půl, strouhaný krém, odpařené mléko nebo pravidelné mléko s nízkým obsahem tuku pro zdravější pokrmy. Ze všech těchto možností má vypuštěné mléko pravděpodobně nejlepší kompromis mezi chutí a zdravím. Nabízí krémovější texturu než mléko s nízkým obsahem tuku, ale má méně tuků než stolní krém nebo půl a půl. Jeden šálek půl a půl má například 315 kalorií a 28 gramů tuku. Jeden šálek odpařeného mléka má 340 kalorií - o něco více než půl a půl - ale pouze 10 gramů tuku. Nízkotučné řecké jogurt nebo sýr ricotta také pomáhají vytvořit smetanou texturu s méně tuku.

Alternativy bez mléka

Pro kuchař, který má nízký obsah tuku a kalorií a laktózu bez bot, zkuste náhražku mandlového nebo sójového mléka za krém. V této slané misce použijte obyčejnou odrůdu, spíše než vanilku.

Zdravé strategie

Výměna některých nebo všech silných krémů v quiche může rychle snížit kalorie a tuk, ale nezastavujte se tam. Zkuste použít spíše hnědou kůrku než tradiční zkrácenou kůru. Mikrovlnné trouby a brambory, dokud ne. Strouhaný brambor stlačte do pečicího pláště. Strouhaný brambor přidává trochu pikantní kýty bez nasyceného tuku nalezeného v krustě. Odřízněte sýr, maso a klobásu a zvětšujte množství vegetariánů v quiche. Pokud opravdu milujete chuť plnotučné, plné chuti quiche, nicméně, jednoduše to uděláte jednou za chvíli s odpuzováním a jíst malé porce.

Z důvodu bezpečnosti

Stejně jako všechny výrobky z vejce, může quiche způsobit nemoci způsobené potravinami. Chcete-li udržet svůj quiche v bezpečí, používejte pouze čerstvé, neporušené vejce, které byly chlazeny při 40 stupních Fahrenheita. Vařte kývu, dokud nebude středem pevné - a ne šmouce - a teploměr vložený do středních registrů 160 F. Zmrazte nebo nechte zbytky zbytků okamžitě a znovu zahřejte na 165 F, podle Ústavu zemědělství Spojeného království. Celé vejce obsahují nasycený tuk; možná budete chtít místo toho připravit vaječný bílý quiche.