Druhy jedlých ořechů hickory

Hickory ořechy (Carya) jsou plody několika různých druhů stromů, které patří do rodiny rostlin z ořechů a pekanů. Tvrdé ořechy z hickory stromu jsou uzavřeny v měkké zelené nebo zelenkavě hnědé plevy, které se nakonec rozdělí a lze je snadno odstranit, jakmile ovoce spadne ze stromu a uschne. Zatímco všechny oříškové oříšky jsou jedlé, ne všechny mají přitažlivou chuť; ty, které dělají, mohou být při vaření a pečení zaměnitelné s pekanem a vlašskými ořechy.

Video dne

Chutné hickoryové ořechy

Zatímco stromy ořechových stromů mohou být pěstovány na domácí půdě, trvá několik let, než začnou být produkovány, a šance na jejich sklizeň jsou větší divočina. Hickory (Carya ovata) se nachází v celé východní polovině Spojených států a je snadno rozpoznatelný jeho křehkou kůrou, která se odloupává na velkých pruzích na zralých stromech. Plevy připomínají malé zelené dýně a rostou v klastrech, které vypadnou na začátku podzimu. Jiné chutné odrůdy zahrnují pekan (Carya illinoinensis), křepelka nebo Carya laciniosa, Carya palida, Carya tomentosa a Carya ovalis. Všichni produkují sladké jádra, které mají lehce divokou příchuť než standardní pekan.

Netypické Hickory Nuts

Zatímco chuť jiných druhů ořechů hickory není pro člověka lákavá, poskytují důležitý zdroj potravy pro volně žijící zvířata a ptáky. Přestože se podobají jedlým protějškům ve tvaru plevelů a skořápek, jedna chuť stačí k tomu, aby vám říkala, že jsou nejlepší pro jelenice, veverky a vrány. Tyto druhy horké chuti zahrnují hickory hnědé (Caryna cordiformis), pikantní hickory (Carya glabra) a vodní hikor (Carya aquatic)

Krytí ořechů

Po sušení a vytvrzování mohou být mátové maso z hickory pracně oddělené od skořápky a jejich malá velikost obvykle znemožňuje vystupovat v jednom kuse. Pláště jsou hladké a hladké, což je výzva, aby se držely s typickými louskáčky. Umístění na pevném povrchu, jako je plochá hornina nebo cihla, a popraskání s kladivem, může být špinavé, ale je méně pravděpodobné, že demoluje celou ořech než tradiční louskáček. Nechte si připravit ořech, stejně jako misku na ořechy a plánujte je zmrazit nebo zmrazit, pokud je nepoužijete hned.

Používání matic

Jakákoliv z chutných matic z hickory může být použita jako u jiných typů matic při vaření a pečení. Vzhledem k tomu, že samotné ořechy jsou tak malé, budete potřebovat více z nich, abyste naplnili odměrku a nejspíš je nebudete muset nakrájet. Přidejte je do další dávky čokoládových čipů nebo cookie cookies nebo vašeho oblíbeného receptu na chléb s banánovými oříšky, přičemž použijte stejné množství, jaké byste u jiných druhů ořechů.Případně použijte sladké ořechy v staromódní verzi pekanového koláče nazývaného melasa-hickory koláč. Hickory ořechy také přidávají chuť na zelený salát, stejně jako vařené pokrmy, jako je divoká rýže saute v másle a ochucené čerstvou zelenou cibulí a citrónový tymián.