Jaké jsou přínosy vaječných žloutků?

Vejce mají tři oddělené části - plášť, bílé a žloutek. Když otevřete surové vejce, žloutek je žlutý, kruhový řez; rostoucí embryo vypouští tuto část vajíčka, jak roste v ochranném obalu. Zatímco příznivé účinky vaječného bílku na zdraví jsou všeobecně známé, vejce mají také příznivé účinky na zdraví.

Video dne

Více vitaminů

Žloutky obsahují více vitamínů - a větší množství těchto vitaminů - než bílkoviny. Každý z žloutků obsahuje sedm vitamínů: B6, folát, vitamín B, B-12, A, D, E a K. Z nich se vitamíny A, D, E a K nacházejí pouze ve vaječných žloutkách a ne ve vejcích. Ve skutečnosti jsou vaječné žloutky jednou z mála potravin, ve kterých je přirozeně nalezen vitamin D.

Více minerálů

Stejně jako vitamíny jsou minerály klíčovými nutričními stavebními kameny, které jsou nezbytné pro provádění funkcí těla, jako jsou rovnovážné elektrolyty. Vaječné žloutky - a vejce - každý z nich má 13 druhů minerálů. Mezi tyto minerály patří vápník, hořčík, železo, draslík, sodík a selén. I když vaječný bílý a žloutkový vaječný materiál obsahují tyto minerály, žloutek má větší množství. Například 90 procent vaječného vápníku je ve svém žloutku; 93 procent jeho obsahu železa je v žloutku, s pouze 7 procent v bílém.

Oční zdraví

Karotenoidy ve vaječném žloutku - zejména karotenoidy lutein a zeaxantin - ukazují příslib pro podporu zdraví očí. Tyto karotenoidy, které jsou barvivy pigmentů, které dodávají vaječným žloutkům svou žlutou barvu, snižují riziko věkem podmíněné degenerace makuly a katarakty. Působí jako antioxidanty v oku, chrání je před volnými radikály, které mohou poškodit různé části sítnice, což ovlivňuje jeho schopnost správně zaostřit světlo.

Výhody cholin

Vaječné žloutky - a vitaminy, minerály a další živiny nalezené v nich - také přispívají k podpoře srdečního a kardiovaskulárního zdraví. Nejenže mírná konzumace vaječných žloutků nevykazuje přímé spojení se srdečním onemocněním, ale živiny v žloutku - jako je cholin - pomáhají regulovat kardiovaskulární funkce. Navíc studie Univerzity Severní Karolíny u Chapel Hill zjistila, že ženy s nejvyšším příjmem cholinu jsou o 24 procent méně pravděpodobné než ženy, které dostaly ve své stravě nejméně cholin, aby vyvinuly rakovinu prsu.

Úvahy

Žloutky obsahují cholesterol, takže byste měli omezit počet vajíček, které denně konzumujete. V závislosti na celkovém zdravotním stavu nebo riziku srdečního záchvatu může lékař doporučit, abyste se ve stravě vyhýbali vaječným žloutkům nebo že je užívali ve stravě.