Jaké jsou nebezpečí odšťavňování?

Džusy jsou s vitamíny, minerály a antioxidanty proslulé jako zdravé nápoje. Spolu s poskytováním soustředěného zdroje výživy je odšťavňování pohodlným způsobem, jak podávat stravu se zdravými rostlinnými potravinami a dostat se na Harvard School of Public Health doporučení devíti porcí ovoce a zeleniny denně. Ovšem účinky odšťavování nejsou vždy přínosné: odšťavňování také nese potenciální nebezpečí, které by mohlo způsobit nežádoucí vedlejší účinky a ohrozit vaše zdraví.

Video dne

Potravinové onemocnění

Když jsou ovoce a zelenina kontaminovány mikroorganismy způsobujícími chorobu, odšťavňování může vést k nemoci způsobené potravinami. Úřad pro potraviny a léčiva varuje, že surové produkty mohou přenášet patogeny zodpovědné za cyklosporiózu, E. coli, hepatitidu, salmonelózu a bacilární dyzentrii - které vyvolávají v extrémních případech příznaky od zvracení a průjem až po selhání ledvin. Přestože pasterizace zabíjí tyto nebezpečné organismy, samotné odšťavňování není a neohřívané šťávy vyráběné doma nebo v džusu mohou potenciálně vést k nemoci.

Žaludeční nevolnost

Některé druhy ovoce obsahují druh nestravitelného cukru nazývaného sorbitol, který může způsobit trávicí stres - zvláště když je šťávy v koncentrovanější formě. Švestky, hrušky, sladké třešně, broskve a jablka obsahují měřitelné množství sorbitolu podle Baylorova lékařské fakulty a konzumace šťávy z těchto druhů ovoce může u některých jedinců způsobit plynatost, žaludeční křeče a průjem. Děti mohou být při zvládání šťávy obsahujících sorbitol zvláště ohroženy trápením.

Zisk hmotnosti

Šťávy - zejména ovocné šťávy - jsou energeticky husté a poskytují vysokou dávku kalorií vzhledem k objemu. V kombinaci s nedostatkem satiacich vláken mohou šťávy podporovat nadměrný příjem kalorií, protože poskytují koncentrovanou energii, aniž by ulevily hlad. Výsledkem je, že často odšťavňování vaší stravy může ztěžovat úsilí o snížení tělesné hmotnosti nebo přispívat k přírůstku hmotnosti, zejména v porovnání s konzumací ovoce a zeleniny jako celku.

Karotenémie

Časté odšťavňování ovoce a zeleniny s vysokým obsahem beta-karotenu může vést k stavu nazývanému karotenémie způsobený vysokými hladinami karotenu v krvi. Přestože tato podmínka nepoškodí vaše zdraví, vede k estetickým změnám, které někteří lidé považují za nevhodných - včetně žluté nebo oranžové pigmentace na dlaních a chodidel. Karotenémie je zvláště spojena s vysokým příjmem mrkvové šťávy.