Jaké potraviny mají vysoké EGCG?

Epigallocatechin galát nebo EGCG, přítomný v omezeném množství rostlinných potravin a nápojů, je nejen silnou zbraní proti chorobám, ale také zdrojem energie a způsobem, jak stimulovat váš metabolismus. Tento silný antioxidant má široké spektrum léčivých vlastností, včetně schopnosti inhibovat proliferaci některých forem rakoviny. Zdá se, že EGCG také chrání před jinými ohroženími zdraví, včetně kardiovaskulárních onemocnění.

Video dne

Silné antioxidační vlastnosti

Klíčem k přínosům pro zdraví společnosti EGCG jsou jeho silné antioxidační vlastnosti, uvádí Ingrid Kohlstadt, MD, autorka "Food and Nutrients in Disease Řízení. "Jako antioxidant EGCG zkoumá a neutralizuje volné radikály vašeho těla, které jsou široce zapleteny jako příčina onemocnění a také jsou odpovědné za nepříznivé účinky stárnutí. Kohlstadt poukazuje na to, že EGCG má významně vyšší antioxidační aktivitu než vitamin C nebo E, oba jsou považovány za cenné antioxidanty. Výzkum na univerzitě v Kansasu v pozdních devadesátých letech ukázal, že EGCG je nejen lepší v antioxidačním účinku vůči vitamínům C a E, ale je také dvakrát tak účinný jako resveratrol, který se nachází v hroznových kůžích a červeném víně při odstraňování volných radikálů. EGCG také inhibuje proliferaci buněk - zvláště užitečnou vlastnost v boji proti šíření rakoviny.

Zelené, Oolongské a Černé čaje

Sušené listy rostliny Camellia sinensis, z níž se vaří černé, zelené a oolongové čaje, patří mezi nejbohatší zdroje světa EGCG podle Databáze USDA pro obsah flavonoidů vybraných potravin. Nicméně rozdíly v metodách zpracování vedou k široce měnícímu obsahu EGCG mezi čaji. Protože listy na vaření zeleného čaje jsou nefermentované a tím méně oxidované, zelený čaj se může pochlubit nejvyšší úrovní EGCG. Zelený čajový list má 7,1 gramů EGCG na 100 gramů, ve srovnání s 3,4 gramy pro oolong a 1 gram pro listy černého čaje. Vařené čaje mají 77,8 miligramů EGCG na 100 gramů zeleného čaje, 34 mililitrů 5 miligramů pro oolong a 9 mililitrů pro černý čaj.

Mouka z karbanů

Velmi vysoký obsah EGCG je mouka z karban, kakaová látka odvozená od půdních lusků rostliny karobů nebo Ceratonia siliqua. Hroznová mouka se používá při výrobě cukrovinek bez kofeinu a jiných výrobků z kakaa. Kapustová mouka má 109,5 miligramů EGCG na 100 gramů, podle údajů Ústavu zemědělství USA.

Jiné potraviny

Hruška ořechů a ovoce obsahuje měřitelné množství EGCG. Přestože obsah EGCG je poměrně malý, tyto potraviny obsahují řadu dalších živin, které je z nutričního hlediska přitahují.Do této skupiny patří pekaře s 2,3 miligramy EGCG na 100 gramů, filé nebo lískové oříšky s 1,1 miligramu, surové brusinky s 1 miligramem a pistácie s 0,4 miligramy na 100 gramů, podle údajů z USDA.