Co dělat s přezrálými jahodami
Obsah:
Jak jahody procházejí vrcholem až k přezrálému stavu, začnou ztrácet svou živou chuť, barvu a šťavnatost. Nemusíte je ještě házet, protože existuje několik receptů, kde přezrálé jahody budou fungovat stejně dobře jako čerstvé bobule. Podívejte se na recepty, které vyžadují pěstované nebo vařené jahody, nebo ty, které vyžadují přísady, které vám umožní přidávat další sladkost nebo ztuhnutí na plody, jako jsou jahodové muffiny nebo jahodový koláč.
Video dne
Šalátový salát
->
Přezrálé jahody dobře fungují jako přísada do salátových dresingů, které se dokonale daří se špenátovým a kozí sýrovým salátem. Přidejte některé bobulovité bobule do balsamic vinaigrette nebo si vytvořte své vlastní jedinečné oblékání od začátku. Smíchejte spolu nějaký balsamikový ocet a olivový olej, a pak doplňte Dijonovou hořčicí kvůli cukrářství a medu a nakrájené jahody pro sladkost.
Pečené jahody
->
Pečené přezrálé jahody přivádějí svou chuť zpátky do života. Posypeme je cukrem, rozložíme na plech a pečeme v 325 stupni Fahrenheitové troubě zhruba jednu hodinu. Danielle Centoni z "Oregonian" navrhne přidání dalších přísad během procesu pražení přidat ještě více chuti, jako je vanilka fazole, kardamom, rozmarýn nebo tymián. Přidejte tolik nebo jen málo cukru, jak potřebujete, aby vyhovoval receptu, ve kterém budete používat jahody. Mohli byste chtít více tortových plodů, například pokud je používáte v chutney nebo salátovém dresingu, ale raději je sladší, pokud používáte pro jahodové džemy.
Jahodová omáčka
->
Vzhledem k tomu, že můžete při vaření řídit hladinu sladké a koláče, jsou přezrálé jahody ideální pro jednoduchou omáčku. Stačí házet bobule, trochu vody, cukru a koktejlu citronu v kastrolu a vařit na nízkém ohni, dokud se omáčka nezhustí a jahody se nerozpadnou. Použijte omáčku jako špičku na zmrzlinu, luskový dort, tvarohový koláč, palačinky nebo čokoládový dort. Pokud vypečeme omáčku, abyste zlomili plody, můžete dokonce použít omáčku na jarní make-up s čerstvými jahodami. Vytvořte si kreativitu s přídavkem omáčky, abyste získali jinou chuť. Šéfkuchař Emeril Lagasse přidává ke své jahodové omáčce kirsch nebo brandy, zatímco Cat Cora používá máslo a Grand Marnier v jejím.
Strawberry Chutney
Zkombinujte své přezrálé jahody s několika dalšími přísadami, aby se chutney chutney. Dobrý chutney bude mít rovnováhu mezi sladkou a koláčem, proto používejte přísady, jako je ocot, citrusová šťáva nebo hořčice, aby se z něj koláče, med, agáve nektar nebo bílý nebo hnědý cukr dali sladkost a rozinky, které mu pomohou dát texturu. Dejte chutney indickou chuť tím, že přidáte koření, jako je zelený chilli nebo hořčice, ginska, ajwain nebo semena feniklu. Pokud se vám líbí vaše chutney tlusté, přidejte trochu pektinu ke směsi během procesu vaření.
