Jak zmrazit pomeranče a citrony

Zmrazené pomeranče a citróny udržují je čerstvé, zachovávají vhodné porce citrusů pro nápoje a recepty - a nakonec šetří peníze. Citrusové plody obsahují významné množství vitaminu C, folátu a antioxidantů, které chrání vaše buňky před poškozením. Naučte se, jak správně zmrazit pomeranče a citrony, aby byla zachována jejich kvalita a aby bylo vhodné je používat. Citrusové plody zůstávají v chladničce pouze dva týdny, podle Clemson Cooperative Extension, takže je rozumné zmrazit ty, které nepoužijete hned.

Video dne

Příprava pomerančů a citronů

Stejně jako u všech potravin, umyjte si ruce a používejte čisté nádoby a povrchy pro přípravu jídla. Odstraňte všechny oblasti ovoce, kde je pokožka rozbitá. Tyto oblasti mohou obsahovat mikroorganismy, které způsobují onemocnění přenášené potravinami. Celé nezralé pomeranče a citrony umyjte čistou vodou. Nepoužívejte mýdlo nebo prací prostředek, protože ovoce ho může absorbovat. Pokud chcete zmrazit některé z citrusů, které chcete použít pro šťávu, ponechte peeling a nakrájejte ovoce na polovinu, takže jsou připravené na džus. Oloupejte pomeranče, které chcete jíst, a nakrájejte je na polovinu nebo je rozdělte na části.

Mokrý balíček

Oblíbená metoda oranžového zmrazování zahrnuje plnění širokoúhlého konopného nádobí s oranžovými částmi a zakrytí těžkým sirupem vyrobeným z 40% cukru. Stejná metoda bude fungovat i pro citrony. Cukr není nezbytný pro zmrazení citrusů, ale pomáhá zachovat barvu a texturu ovoce podle Kalifornské univerzity v Davisu. Chcete-li snížit přidaný cukr, použijte některé ovocné šťávy nebo vodu, abyste zabalili pomeranče nebo citrony na zmrazení. Ponechte 1 1/2 palce prostoru hlavy - prázdný prostor mezi ovocem a víkem nádoby - aby se prostor pro citrusové ovoce a kapalinu rozšířil, když zmrzne. Kousek voskovaného papíru vykousá a vloží se do horní části každé nádoby, aby citrus zůstal v kapalině.

Suchá balení

Zmrazení citrusových plodů bez přidané kapaliny se nazývá suché balení. Naplňte konzervované nádoby s velkým ústím, mrazícími taškami nebo mrazícími nádobami s pomeranči nebo citrony v řezech nebo řezte podle potřeby. Ponechte alespoň 1 palec prostoru hlavy, pokud je zabalíte do konzervovaných nádob nebo mrazicích nádob. Pevně ​​můžete zabalit citrusy. Balení citronů nakrájíme na polovinu a pomeranče v polovině nebo čtvrtletí, v závislosti na tom, jak je chcete použít.

Úvahy o zmrazování citrusových plodů

Použijte pouze konzervované nádoby nebo mrazící sklenice, protože sklo bylo temperováno, aby odolalo teplotním změnám. Jiné sklenice se mohou rozlomit, když zamrznou. Navel pomeranče se stanou hořkou, když zmrzlé kvůli jejich vysokému obsahu limonen, podle University of California v Davis. Jiné oranžové typy mají méně limonen.Pomeranče a citrony budou držet v mrazáku čtyři až šest měsíců na nulovém stupni Fahrenheita nebo níže, podle University of Kentucky Cooperative Extension.

Surové šťávy, včetně pomerančového džusu, mohou přenášet nemoci přenášené potravinami. Lidé náchylní k takovým nemocem by se měli vyvarovat nepasterizované šťávy, podle Ústavu potravin a zemědělských věd University of Florida.