Alergie na slunečnicová semena a ořechy

Některé potravinové alergie jsou velmi obtížné a frustrující, jako je vajíčka nebo mléčné výrobky. Jiné, jako jsou ořechy a slunečnicová semena, jsou méně náročné. Přesto, ořechy a semena se nacházejí v překvapivém množství běžných potravin a jiných produktů, a každý, kdo by měl alergii, by měl být pilný, když se o nich seznámil.

Video dne

Potravinářské alergie

Potravní alergie je porucha imunitního systému vašeho těla, což způsobuje, že se vaše tělo sám zaútočí. Je to spuštěno, když váš imunitní systém mylně identifikuje určité potraviny, označované jako alergen, jako hrozbu pro vaše zdraví. Vaše tělo nadměrně reaguje tím, že vytváří protilátky k boji proti této fantomové hrozbě, což naopak způsobuje reakce v rozmezí od několika včel až po plné, život ohrožující anafylaktický šok.

Alergie z ořechů

Úřad pro potraviny a léčiva označil osm specifických potravin za nejběžnější alergeny hlášené v Americe, což představuje přibližně 90 procent všech známých případů. Stromové ořechy jsou jedním z těch osmi. Stromy ořechů jsou semena různých stromů a keřů, sklizených a oceňovaných pro jejich chuť, vysoce kvalitní bílkoviny a zdravé nenasycené tuky. Nesouvisí s arašídy, které pocházejí z rodiny zeleniny, jako jsou fazole a hrách. Může být alergická na některé ořechy, ale nikoliv jiné, protože ořechy obsahují mnoho různých proteinů a někdo může být vaším specifickým alergenem.

Alergie slunečnicových semínek

alergie na semena jsou méně častá než alergie na ořechy a nejsou součástí seznamu FDA o osmi nejčastějších alergenech. Nejčastějšími pachateli jsou maková semena, sezamová semínka a slunečnicová semena. Ačkoli to není běžné, alergie na semena může být velmi vážná, a anafylaxe je riziko. Stejně jako u jakékoli jiné potravinové alergie, je důležité být ostražitý a pochybovat o obsahu jakéhokoli zpracovaného jídla, které jíte.

Avoidance

Ořechy a semena mohou být obtížně vyloučeny. Vysoké procento cukrovinek se vyrábí v továrnách, které pracují také s ořechy nebo semeny, takže křížová kontaminace je vždy nebezpečí. Ořechy a slunečnicová semínka se běžně používají také v pekárnách a stopové množství lze nalézt téměř na všechno komerčně upečených, pokud nejsou produkovány v zařízení bez alergenů. Výtažky ze slunečnicových semen lze nalézt v některých přípravcích pro péči o vlasy a slunečnicový olej se běžně používá při vaření a pečení.