Výhody a vedlejší účinky stravy s vysokým obsahem bílkovin

Typická strava obsahuje 12 až 18 procent bílkovin kalorií. Ve stravě s vysokým obsahem bílkovin pochází 25 až 35 procent kalorií z bílkovin. Tyto diety získaly popularitu jako způsob ztráty hmotnosti; nicméně někteří zdravotničtí pracovníci se obávají, že diety s velmi vysokým obsahem bílkovin mohou způsobit poškození ledvin.

Video dne

Definice dieta s vysokým obsahem bílkovin

Existují dva běžné typy stravy s vysokým obsahem bílkovin. První je dieta, ve které jsou některé, ale ne všechny, uhlohydráty nahrazeny bílkovinami. Tyto diety jsou obvykle s nízkým obsahem tuku. Druhý nahrazuje téměř všechny sacharidy proteinem a má vyšší obsah tuku. Diety s extrémním omezením sacharidů postrádají důležité vitamíny a minerály, včetně vitamínu B, vápníku a draslíku. Ketóza může také nastat při velmi nízkém příjmu sacharidů, například méně než 20 gramů denně. Mezi vedlejší účinky ketózy patří zvýšená krevní acidita, nerovnováha elektrolytů, nevolnost, zvracení av extrémních případech i kóma a smrt.

Studie publikovaná v časopise The Journal of Nutrition v roce 2004 porovnávala úbytek hmotnosti ve stravě s vysokým obsahem bílkovin a vysoce sacharidů. Výživa s vysokým obsahem bílkovin se skládala z 30 procent zatímco dieta s vysokým obsahem sacharidů se skládala ze 60% kalorií ze sacharidů. I když obě skupiny zaznamenaly při ukončení studie průměrnou ztrátu hmotnosti 11 liber, několik dobrovolníků ve skupině s vysokým obsahem sacharidů vypadlo kvůli žádné studie ze skupiny s vysokým obsahem bílkovin upustila z důvodu hladovosti. Studie dospěla k závěru, že stravy s vysokým obsahem bílkovin jsou mnohem uspokojující, což znamená, že dieteři mají větší pravděpodobnost, že budou držet plán stravování a ztratí váhu nebo zlepší jiné markery

Výskyt nežádoucích účinků

Výzkum publikovaný v časopise American Journal of Diseases of the Obstetrics v roce 2013 srovnával funkci ledvin ve dvou skupinách jinak zdravých dobrovolníků s prehypertenzí nebo časnou hypertenzí Dobrovolníci byli krmeni buď dieta s vysokým obsahem bílkovin, kde 25% kalorií pochází z bílkovin, nebo ze stravy se středně silnou bílkovinou, kde se 15% kalorií získává z bílkovin po dobu tří týdnů. Na konci studie obličky těch, kteří konzumují stravu s vysokým obsahem bílkovin, zaznamenali negativní fyziologickou odpověď, která může vést k onemocnění ledvin, i když krátké trvání studie neposkytuje přesvědčivé důkazy. Z tohoto důvodu doporučují lékaři, aby získali měření sérového kreatininu a test moče na močový měchýř proteinurie - protein v moči - pro ty, kteří mají vysokou bílkovinnou stravu.

Provádění

Velké množství tuku a sacharidů může být uloženo v těle, které je k dispozici jako zdroj energie.Na druhé straně jsou zásoby bílkovin mnohem menší. Je výhodné jíst pět až šest malých jídel po celý den, včetně bílkovin s každým. Mezi zdroje bílkovin patří jedno velké vejce, které obsahuje 7 gramů; šálek mléka, který poskytuje 8 gramů; 2 polévkové lžíce arašídového másla, které také obsahuje 8 gramů, 1 šálek sušených fazolí, které obsahují asi 16 gramů; nebo 3-unce kus masa, který obsahuje asi 21 gramů.