Nejlepší způsob, jak kouřit Yellowtail

Kouřový žlutý tuk doma se může zdát jako hrozivá úloha, ale je to vlastně poměrně jednoduchý proces, který stojí méně než koupit kouřený žlutý čaj a dá vám kontrolu nad chutí vaší uzené ryby. Než kouříte ryby, je třeba je nasáknout do slané tekutiny, která pomáhá odstranit krev z masa a dává jí trochu extra chuti. Přirozené doplňování je důležité pro kouření žlutého stonku, ale nedovolte, aby se ryby nasávaly více než 60 minut, nebo může být příliš slané k jídlu.

Video dne

Krok 1

Ve velké nádobě na potraviny skombinujte 1/2 galonovou vodu a kosherovou sůl, hnědý cukr, česnekový prášek a černý pepř. kapalina. Nádobu umístěte do chladničky a nechte ji vychladnout po dobu jedné hodiny.

Krok 2

Míchání tekoucí tekutiny v chladničce za účelem rekombinace ingrediencí po 1 hodině. Přidejte žluté filety do slané tekutiny, pokryjte nádobu a vložte ji do chladničky po dobu 1 hodiny.

Krok 3

Odstraňte žlutý čaj z chladničky a opláchněte rybu studenou čistou vodou z kohoutku pomocí prstů, abyste odstranili přebytečné ochucení.

Krok 4

Uložte filé za sucha s čistými papírovými utěrky a umístěte je na chladicí stojan. Ryba nechte odpočívat, aniž by byla pokryta 2 hodiny.

Krok 5

Zahřejte kuřačku na 190 stupňů Fahrenheita a grilovat extra panenským olivovým olejem nebo rostlinným olejem.

Krok 6

Umístěte rybu na grilu, l a zakryjte kuřák. Kouřte ryby 4 hodiny pro lehce uzené ryby nebo 5 hodin pro ryby s těžší kouřovou příchutí.

Krok 7

Před nakapáním vyjměte filé z kuřácké nádoby a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu.

Věci, které budete potřebovat

• 1/2 šálku kosher soli
• 1/8 šálku hnědého cukru
• 1/2 lžičky. cesnakový prášek
• 1/4 lžičky. hrubá mletá černá paprika
• Velký zásobník na potraviny
• 5 lbs. žluté filé
• Papírové utěrky
• Chladící stojan
• Kuře
• Stříkačka
• Extra panenský olivový olej nebo rostlinný olej, pro kartáčování

k sušení ryb. Pokud chcete přidávat dřevo k vašemu kuřáku pro extra chuť, cedr funguje obzvláště dobře s yellowtail.