Jak připravit purpurovou čínskou lilek

Čínský lilek, který je typicky delší a štíhlejší než jiné odrůdy, má mírnou a sladkou chuť, silné chuti asijských kuchyní. Tmavě purpurová kůže je bohatá na antioxidanty a vzhledem k tomu, že je tak tenká, může být během procesu vaření ponechána, pokud je to potřeba, čímž se prodlužuje doba přípravy a tato zelenina je skvělou volbou pro rychlou míchání v noci. Přidaný krok grilování nakrájené lilek trvá nejdříve jen několik minut a přidává hloubku a kouřovou úpravu chuti pokrmu. Alternativně je pražení trouby dalším prostředkem k vyčerpání sladkosti baklažánů při zachování živin pro rychlou fixaci a sofistikovanou přílohu.

Video dne

Grill a Stir-Fry

Krok 1

->

Vyberte si lilek, který je pevný a neobsahuje škody nebo měkké skvrny. Dobře je umyjte ve studené vodě a zcela vysušte. Nakrájejte koncem stopky a nakrájejte lilek na plátky o tloušťce 1/4 palce, na malé diagonále.

Krok 2

->

Předehřejte svůj gril na středně vysoký.

Krok 3

->

Plátky nakrájejte sezamovým olejem a grilujte po dobu 2 minut na stranu nebo až se objeví značky grilu.

Krok 4

->

Šlepejte společně s omáčkou, jako sójovou omáčkou, rýžovým vínem, octovým rýžovým vínem, cukrem a kukuřičným škrobem, v malé misce.

Krok 5

->

Zahřejte sezamový olej v širokém sušeném pásu nebo ve vysokém ohni. Přidejte populární čínské aromatické látky, jako je česnek, chilli, bílé části cibule a zázvor, a soté po dobu asi 30 vteřin nebo až do chvíle vůně.

Krok 6

->

Přidejte grilovanou lilku a míchat po dobu jedné minuty. Přidejte omáčku a přivedete k varu, aby se omáčka lehce zhutnila.

Krok 7

->

Přeneste misku na servírovací mísu a nahoře se zelenými částmi cibule. Podáváme horké. Alternativně nechte lilek na grilu po dobu 6 minut. Vařte připravenou omáčku v malém kastrolu na sporáku, dokud se neprohloubí a podáváme grilovanou lilek s omáčkou na boku.

Rychlé a snadné pečení roštu

Krok 1

->

Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita.

Krok 2

->

Odstraňte stonky z lilku a nakrájejte je na polovinu podélně.

Krok 3

->

Nalejte lilky na papír, který je pokrytý fólií. Nechte si s olivovým olejem štětcem a sezoní se solí, pepřem a kořením, jako jsou bylinky de Provence nebo italské koření.

Krok 4

->

Pečte lilky na 7 až 10 minut, často se ujistěte, zda nejsou příliš hnědé. Rostliny lilku se dělají, když jsou naprosto jemné (přiložte nůž na kontrolu) a zlatavě hnědé. Převeďte se na servírovací mísu a servírujte s trochou sýra feta rozpadající se nahoře, pokud je to žádoucí.

Tipy

• Pro méně tepla se před přidáním chilli. Lilku lze nakrájet a grilovat až 24 hodin před přípravou zbytku misky. Uložte grilovanou lilek pevně zakrytou v chladničce. Ačkoli grilování lilek dodává více chuti, můžete tento krok vynechat a jednoduše rozmíchat lilek s omáčkou po dobu 6 až 8 minut.

Výstrahy

• Při vysokém ohřevu je nutno dbát opatrnosti, aby nedošlo k popálení oleje.