Obsah vápníku v Kale a Collard Greens

Zelená kale a slepice jsou vynikajícími zdroji různých důležitých živin. Zatímco nejvíce populární ze zeleniny, oba poskytují nízkokalorický zdroj draslíku a vitamínů C a K. Nabízejí také zdravý zdroj vlákniny. Zatímco si myslíte, že mléko je primárním zdrojem vápníku, jak zelené, tak kadeřavé mohou významně přispět k dennímu příjmu vápníku.

Video dne

Výhody vápníku

Vaše kosti skladují téměř veškerý vápník ve vašem těle, pouze 1 procenta cirkuluje ve vašem krevním řečišti. Vápník je důležitý elektrolyt, který napomáhá správnému fungování nervového systému. Elektrolyty jsou chemikálie, které nesou elektrický náboj, jsou-li rozpuštěny v roztoku. Vápník také zajišťuje silné kosti a zuby a pomůže zabránit osteoporóze. Přiměřený příjem je nezbytný. Kale a zelené krávy mohou zvýšit příjem vápníku pro zdravé kosti.

Obsah vápníku

Jednodávkové servírování vařené kukuřice poskytuje téměř 10% doporučené denní dávky nebo RDA vápníku pro dospělé muže a ženy ve výši 94 miligramů na porci. Dospělí by měli dostat 1 000 miligramů každý den. Collard greens překročí RDA kale tím, že poskytuje 266 miligramů v 1 šálku. Účinek vaření na každé z těchto zelených je překvapivě odlišný. Jeden šálek surové kale obsahuje 90 mg, zatímco surové zelené ovoce mají pouze 52 miligramů. Rozdíl může spočívat v množství. Vaření zahájí zeleninu, což umožňuje více zeleniny v 1 šálku. Kale může zachovat svůj tvar lépe s vařením.

Výhody

Zelená kale a zelenina poskytují zdravou alternativu pro získání dostatečného množství dietního vápníku, pokud nemáte schopnost vychutnat si mléčné výrobky, protože máte nesnášenlivost laktózy. Někteří jedinci nemusí být schopni trávit cukr, laktózu, protože nedostatek nezbytného enzymu je metabolizován. Léčba laktózové intolerance neexistuje. Máte-li tento stav, můžete řídit vaše příznaky tím, že získáte vápník z alternativních zdrojů, jako jsou tmavé listové zelené jako kale a collards, podle Cleveland Clinic.

Upozornění

Zatímco si možná nemyslíte, že je nutná opatrnost při konzumaci určitých potravin, mohou se jednat o zdravotní problémy, pokud užíváte krevní ředidlo, jako je warfarin. Důvodem je obsah vitaminu K. Zatímco dobrým zdrojem vápníku jsou tyto zeleniny vynikajícími zdroji vitamínu K. Tato živina je nezbytná pro správné srážení krve. Osoby užívající warfarin však musí sledovat příjem vitaminu K kvůli zvýšenému riziku krvácení. Oba obsahují dobře přes RDA 90 mikrogramů u žen a 120 mikrogramů u mužů.Institut Linus Pauling doporučuje konzumovat nejvýše 90 až 120 mikrogramů vitaminu K denně a vyhýbat se velkým výkyvům v příjmu, pokud užíváte ředidlo krev. Kale a sladkovodní zelené mají také vysoký obsah oxalátu. Oxaláty spolu s vápníkem jsou primární minerály v ledvinových kamenech. Pokud jste náchylní na kameny, je pravděpodobné, že budete muset omezit příjem vysoko oxalátových potravin, jak uvádí Univerzita Wisconsin School of Public Health. V takovém případě se poraďte se svým lékařem před přidáním kale a zelenou zeleninou do vaší stravy.