Můžete Pan Fry uzený losos?

Uzený losos je jemná delikatesa, která je stejně všestranná, jak je chutná. Umytý losos můžete použít v pokrmech pro každé jídlo od snídaně až po občerstvení pozdě v noci. Způsoby, jakým můžete zahrnout uzený losos do svého menu, jsou stejně neomezené jako vaše představivost, ale určité způsoby vaření jsou účinnější pro zachování jeho struktury než jiné. Pan fritování uzeného lososa je vynikající způsob, jak ho zahřát a vyvést jeho přírodní slanou sladkost, aniž by změnil jeho melt-in-your-mouth měkkost.

Video dne

Údaje o údolí lososa

Uzený losos je syrový losos, který byl vyčištěn ve slané vodě a poté uzen. Odlišuje se od loxu, který je jednoduše nasolený, i když se termíny často používají zaměnitelně. Zatímco má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které podporují zdraví srdce, měl by být uzený losos podáván jako příležitostná léčba. Jeden 3-unce porce obsahuje jen 99 kalorií, ale také nabízí jen necelých 700 miligramů sodíku, což je hodně. American Heart Association ve skutečnosti doporučuje omezit příjem sodíku na pouhých 1, 500 miligramů denně, takže podávání uzeného lososa spotřebuje téměř polovinu.

Pan Frying Facts

Pan fritování je téměř stejná technika vaření jako sautéing. Technicky řečeno, sauté znamená "skákat" a odkazuje na to, co dělá, když šéfkuchař zvedne panvu a pohybuje jej náhlým řízeným pohybem, který přivádí potravu asi o palec do vzduchu a převrací ji. Když smažíte pánvi, obraťte jídlo špachtlí nebo vidličkou spíše než házet to kolem. Údený losos je lehký a trochu lepivý, takže smažení pánve je vhodnější, než se pokusit o autentické sauté.

Postup

Pro vypláchnutí uzeného lososa je obvykle vhodné přidávat do misky jako příchuť na konci doby vaření. Odřízněte uzený losos na kousky o velikosti prvního úseku palce a rozetřete je na míchané vejce s cibulí nebo smetanovou omáčkou na těstoviny. Nechte losos absorbovat teplo z jídla, které je téměř uvařeno, než aby se dostalo přímo do kontaktu s pánví. Pokud musíte vyprážet losos samo o sobě, vložte do dna pánve trochu olivového oleje nebo bílého vína, aby nedošlo k lepení nebo vysychání.

Varování

Údený losos je již z procesu kouření vysušen. Příliš dlouhé vaření při příliš vysoké teplotě může ještě více vysušit. Protože losos dostane nepříjemně těžké žvýkat, když je vysušený, neodcházejte od pánvy, která má losos v něm. Pokud se uzený losos začne otáčet velmi tmavě nebo se krouží na okrajích, začíná se sucho.