Cholesterol ve zvěři vs. jiné maso

A 3. 5-unce porce zvěřiny steak - nebo 100 gramů - obsahuje 18 miligramů cholesterolu ve stravě. To je méně než cholesterol ve většině ostatních mas, červené i bílé. Nahrazování zvěřiny pro vyšší cholesterolové maso může být prospěšná volba pro zdraví, pokud máte nadměrně vysokou hladinu lipoproteinového cholesterolu s nízkou hustotou.

Video dne

Funkce cholesterolu

Dietní cholesterol - který je uveden na většině označení výživy - se liší od cholesterolu v krvi. V těle jsou dva hlavní typy cholesterolu: cholesterol lipoproteinů s nízkou hustotou se běžně označuje jako "špatný" cholesterol, zatímco cholesterol lipoproteinů s vysokou hustotou se běžně označuje jako "dobrý" cholesterol. Dietární a cholesterol v krvi jsou příbuzné a jíst potraviny, které obsahují významné množství cholesterolu v potravě, mohou přispět ke zvýšení hladiny LDL cholesterolu u některých lidí.

Doporučený příjem cholesterolu

Vaše hladina cholesterolu v krvi není závislá pouze na vaší stravě; Harvardská škola veřejného zdraví konstatuje, že ve většině případů vaše tělo vytváří vyšší hladinu cholesterolu, než jakou zpracovává ze stravy. Někteří lidé reagují silněji na příjem cholesterolu v potravě. Podle stravovacích pokynů pro Američany 2010 by měli zdraví jedinci omezit denní příjem cholesterolu na stravu na maximálně 300 miligramů denně.

Cholesterol v jiných masných masách

3-unce servíruje hovězí steak z hovězí svíčkové obsahuje 75 miligramů cholesterolu, což je mnohem víc, než ve stejné dávce pečené zvěřiny. Stejná velikost porce vepřové kotlety obsahuje 66 miligramů cholesterolu, což je o něco méně než ve zvěřině. Servíru pražených kuřecích prsou bez kůže obsahuje 85 miligramů cholesterolu; podávaná pražená krůta obsahuje 68 miligramů cholesterolu; a 3-unce porce bizonu obsahuje 60 miligramů cholesterolu.

Obsah tuku

Obsah tuku - zejména obsah nasycených tuků - vašeho jídla má také významný vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Zvěřina může být v tomto ohledu prospěšná, protože je přirozeně jedním z nejchytřejších mas, s 2 66 gramy celkového tuku a 0,63 gramu nasycených tuků na porci. Hovězí maso obsahuje 8. 22 gramů celkového tuku a 3. 19 gramů nasyceného tuku; vepřové maso obsahuje 12 20 gramů celkového tuku a 3 69 gramů nasyceného tuku; kuře obsahuje 3. 57 gramů celkového tuku a 1. 01 gramů nasyceného tuku; krůta obsahuje 1,77 gramů celkového tuku a 0,504 gramů nasyceného tuku; a bizon obsahuje 7. 33 gramů celkového tuku a 2. 97 gramů nasycených tuků.