Nevýhody ozářených potravin
Obsah:
Zatímco ozařované potraviny nejsou ve Spojených státech běžně prodávány, proces ozařování potravin se používá po celém světě ke snížení rizika onemocnění a potravin otravy. Kromě některých bezpečnostních obtíží má ozařované potraviny i další nevýhody, včetně chudší chuti a obsahu živin.
Video dne
Ožarování potravin
Ožarování potravin je proces, při němž jsou některé potraviny vystaveny záření, aby se snížil možný obsah bakterií, uvádí USA Food and Drug Administration, USDA. Tento proces nezpůsobuje, aby se samotné jídlo stalo radioaktivní. FDA a další zdravotnické organizace na celém světě studovaly účinky ozářených potravin a prohlásily, že jsou bezpečné pro spotřebu. Existují však určité nevýhody při nákupu ožarovaných potravin.
Odolné kmeny
Jedním společným zájmem o ožarované potraviny je to, že nedostatečné množství záření by mohlo vést k mutací mezi mikrobiálními kmeny, čímž by se vytvořily více nebezpečné bakterie. Navíc někteří vědci mají obavy, že dlouhodobé užívání ozařování způsobí, že bakterie a mikroby se přizpůsobí, stávají se odolné vůči záření a těžší zabíjejí.
Cena
Ožarované potraviny mohou být dražší kvůli předem vynaloženým nákladům na zařízení pro ozařování potravin. Typické komerční zařízení může stát mezi 3 miliony a 5 miliony dolarů na vybudování. New York Times uvádí příklad krátkého období na počátku roku 2000, kdy obchody s potravinami nabízely ozářené hovězí maso - za výrazně vyšší cenu.
Nebezpečí
Mnohé zdravotnické agentury, jako je Mezinárodní ústav ochrany veřejného zdraví, se obávají, že spotřebitelé uvidí ozářené potraviny a automaticky předpokládají, že je bezpečné jíst. Ozařování však nemůže být náhradou za zdravé postupy pěstování a zpracování. Například ozařování nemůže vyloučit pesticidy a jiné chemické látky v potravinách, ani manipulaci s ozařovanými potravinami a balení v neškodných podmínkách bez opakované kontaminace.
Obsah živin
Ozařovací proces zanechává makronutrienty nedotčené jako bílkoviny, tuky a uhlohydráty, stejně jako minerály; Přesto totéž platí pro obsah vitaminu. Například vitamíny jako thiamin, vitamín E a C jsou sníženy nebo dokonce eliminovány ozářením. Chcete-li kompenzovat ztrátu těchto vitaminů, musíte doplnit vaši dietu multivitaminovými nebo neožárenými potravinami.
