Dělají fazole jako sacharidy nebo bílkoviny v diabetické stravě?

Fazole, na rozdíl od většiny zeleniny, obsahují mnoho bílkovin a někdy se používají jako zdroj vegetariánských bílkovin. Jsou také významným zdrojem sacharidů, což může způsobit, že je matoucí, když zjistíte, jak je počítat, pokud se budete řídit diabetickou dietou. Budete muset vzít v úvahu obsah sacharidů jakýmkoli způsobem se rozhodnete používat vaše fazole.

Video dne

Americká asociace diabetiky doporučuje fazole jako jeden z nejlepších zdrojů bílkovin, protože mají nízký obsah tuku a kalorií a mají vysoký obsah vlákniny, vitamínů a minerálů. 1/2-šálek porce cínu poskytuje 7,3 gramů bílkovin, 1/2 šálku ledvin nabízí 8,1 gramů a stejné množství čočky poskytuje 9 gramů. ADA doporučuje konzumovat fazole jako zdroj bílkovin nejméně několik jídel týdně.

Fazole jako zdroj sacharidů

Fazole obsahují hodně škrobu a vlákniny, takže jsou často označovány jako škrobová zelenina. Například 1/2 šálku čočky nebo ledvin má asi 20 gramů sacharidů, včetně přibližně 8 gramů vlákniny a 1/2 šálku cípů má 22,5 gramů uhlohydrátů, včetně 6 3 gramů vlákniny. U diabetiků by to bylo asi 1 1/2 15 gramů sacharidů.

Počítání na cukrovku

Americké ministerstvo zemědělství doporučuje počítat fazole jako bílkovinu, pokud jste již nesplnili doporučené dávky bílkovin s jinými potravinami a počítáte všechny zbývající porce fazolí jíst jako součást vašich zeleninových porcí. Pokud jste diabetici a počítáte sacharidy, budete muset spočítat sacharidy ve fazolích a zahrnout je do celkového množství uhlohydrátů na jídlo, i když používáte fazole jako zdroj bílkovin pro jídlo. Při počítání uhlovodíků můžete odečíst gramů vlákniny z celkového obsahu sacharidů, aby se získaly čisté sacharidy, pokud množství jídla obsahuje více než 5 gramů. To přinese sacharidy v mnoha typech fazolí až na asi 15 gramů.

Fazole Vs. Zvířecí bílkoviny

Přestože fazole poskytují bílkoviny, neměly by být vaším jediným zdrojem bílkovin, protože neobsahují všechny esenciální aminokyseliny obsažené v mase a jiných zdrojích bílkovin na bázi živočišného původu. Dokud budete jíst směs bílkovin - jako je rýže a fazole, fazole a mléčné výrobky nebo fazole a maso - po celý den získáte spoustu esenciálních aminokyselin.