Dělá Pureeing Food Make it More Digestible?

obecný termín odkazující na potraviny, obvykle vařenou zeleninu nebo surové ovoce, které byly smíchány, zpracovány nebo rozmělněny, takže mají konzistenci husté kapaliny. Mezi běžné příklady patří bramborová kaše, jablka a guacamol. Čisté jídlo je nezbytné pro kojence a starší lidi, kteří nemají zuby, ale může také prospět ostatním, pokud si uvědomí, že se jim to podaří smíchat se slinami v ústech.

Video dne

Pureed Food

"Pureed" je francouzské slovo, které znamená čištění či rafinovaný. Čisté potraviny se používají při vaření, aby poskytly texturu, lepší stravitelnost, zvýšenou chuť a dekorativní hodnotu, podle "Slovníku potravinářských věd a technologií. "Pureed jídlo je velmi podobné husté polévky, ačkoli obvykle příprava trvá méně času a obsahuje méně přísad." Coulis, "další francouzské slovo, se odkazuje na čisté ovoce. Prakticky všechna dětská jídla jsou vyčištěna, protože děti nemají zuby a nemohou spustit trávicí proces v ústech. Starší lidé, kteří ztrácejí zuby, se někdy musí spolehnout na výživné potřeby.

Trávení

Trávení začíná v ústech a zahrnuje žvýkání jídla a zavádění do slin. Podle "Lékařské biochemie: Lidský metabolismus v oblasti zdraví a nemoci" vaše slinné žlázy produkují každý den asi 1 litr slin a používají se k trávení, mazání a dokonce i ochraně před bakteriemi. Žvýkání potravin fyzicky rozbíjí a poskytuje větší plochu povrchu pro sliny a žaludeční šťávy v žaludku, aby na ni působily. Sliny obsahují enzym nazvaný alfa-amyláza, který zahajuje proces chemického rozkladu, zejména uhlovodíků. Potraviny se podrobí kyselině chlorovodíkové, žluči a dalším enzymům, které prochází z vašeho žaludku a tenkého střeva.

Výhody Pureeing Food

Pureeing potraviny mohou zvýšit svou chuť, ale samozřejmě odhalí větší plochu pokrmu, takže vaše sliny a trávicí enzymy mohou začít metabolizovat. V podstatě je pytlovina jako žvýkání stokrát. Nicméně, mnoho lidí pije čisté jídlo, jako by to kvapaliny, což neumožňuje velmi dobře se mísit se slinami a může trochu kompromitovat trávení. Lehké žvýkání nebo prohýbání v ústech před jeho spolknutím umožňuje smíchání se slinami a také umožňuje, aby se některé živiny absorbovaly přímo přes sliznici úst. Sliny jsou důležitou součástí trávení, ačkoli důležitějšími faktory jsou kyselost žaludku, vylučování žlučových cest ze žlučníku a vylučování enzymů z pankreatu.

Výroba čistého jídla

Čisté potraviny se vyrábějí v mixérech a kuchyňských robotech nebo v míchání nebo napínání.Pěstované brambory jsou dobrým příkladem jednoduchého a rychlého praní. Zelenou zeleninu je třeba nejdříve připravit, aby se změkčila, zlepšila chuť, odstranila toxiny a snížila obsah vody podle "Lékařské výživy a onemocnění: Případově založený přístup. "Polknutí pytloviny je obvykle snadné na vašem jícnu, trubici, která běží z úst až k žaludku.