Vaječný bílkovin a srvátka

Při výběru bílkovinného doplňku zvážit, zda máte alergie na potraviny nebo nesnášenlivost a jaký je váš cíl - ztráta hmotnosti, budování svalů, výkon nebo lepší celkovou výživu. Přestože vaše rozhodnutí bude velmi individuální, sledujeme specifika každého doplňku a co může současný výzkum říci, může být velkou pomocí. Měli byste také konzultovat svého lékaře před přidáním jednoho z těchto doplňků do vaší stravy.

Video dne

Základy vaječných a syrovátkových bílkovin

Jak vaječné bílkoviny, tak syrovátková bílkovina získané z mléka nabízejí kompletní bílkoviny, což znamená, že všechny nezbytné aminokyseliny tělo potřebuje, ale nemůže. Aminokyseliny se používají k vybudování a opravě tělesné tkáně, mimo jiné důležitých funkcí. Pokud jde o celkový obsah bílkovin, jedna lžička prášku na bílkoviny doplňuje asi 24 gramů bílkovin, zatímco lžíce syrovátkových bílkovin poskytuje kdekoli od 20 do 30 gramů bílkovin, v závislosti na typu.

Kalorie, tuky a sacharidy

Doplňky vaječných a syrovátkových bílkovin mají podobný počet kalorií, který se pohybuje mezi 120 a 130 na lžíci. Zatímco syrovátková bílkovina má tendenci být vyšší v sacharidů, protože je vyrobena z mléčných výrobků, některé čistší formy, jako je hydrolyzovaná syrovátka, mohou být ještě nižší v sacharidů než vaječné bílkoviny. Množství tuku se také liší, od tuku v bílkovinných doplňcích do 4 gramů u některých typů syrovátky. Dávejte pozor na cholesterol? Vaječný protein může mít až trojnásobek množství syrovátky, přičemž 15 gramů na lžíci.

Allergie a intolerance v potravinách

Intolerance laktosy je jedním z nejčastějších problémů, kterým lidé čelí, a v závislosti na vaší citlivosti můžete nebo nemusí tolerovat prášek syrovátkové bílkoviny. Podle odborníka na fitness a autora Marka Sissona obsahuje srvátkový izolát, který je většinou čistý protein, téměř bez laktózy, zatímco koncentrace syrovátky, méně čistá forma, má o něco více. Pokud víte, že máte alergii nebo nesnášenlivost vajíček nebo mléčných výrobků, je snadná volba. Pokud si nejste jisti, možná budete muset udělat nějaké experimenty nebo se zeptat svého lékaře.

Co výzkum říká: Hmotnostní ztráta

Pokud doplňujete bílkovinový prášek na pomoc při hubnutí, mělo by se zaměřit především na sýtost. Vyberte bílkovinový prášek, který vám pomůže naplnit a udržet pocit plnosti nejdelší, abyste jedli méně. Studie zveřejněná v časopise Nutrition Journal v roce 2011 zkoumala účinky několika různých typů bílkovin na chuť k jídlu, kdy byly doplňky před zahájením jídla používány jako předzásobení. Výzkumníci zjistili, že syrovátka měla na chuť k jídlu mírně výraznější účinek než bílkoviny z vajec, přičemž ti, kteří konzumovali předzásobení syrovátky, konzumují o něco méně kalorií než u těch, kteří konzumovali vaječné bílkoviny.

Co říká Výzkum: Sportovní výkon a budování svalové hmoty

Srvátková bílkovina již dlouho byla zkoumána kvůli účinkům na růst svalů, sportovní výkonnost a zotavení, avšak vaječné bílkoviny nebyly studovány tolik a dokonce méně výzkumů bylo provedeno porovnání obou proteinů. Studie publikovaná v časopise Nutrition Journal v červnu 2013 podporuje účinnost syrovátky pro zlepšení tělesného složení a sportovní výkonnosti, když se používá k doplnění tréninku. Studie zveřejněná v říjnu 2012 "Živiny" ukázala, že ve srovnání s doplňkem uhlohydrátů nebyl protein vajec účinnější při podpoře změn tělesného složení nebo svalové síly u ženských sportovců.