Osm typů bílkovin a jejich funkce
Obsah:
Téměř každá aktivita, kterou vaše tělo provádí, spočívá v pomoci bílkovin - od budování svalů až po bakterie - potraviny jsou nezbytné pro vaše zdraví. Spotřeba masa, drůbeže, mořských plodů, fazole, hrách, vajec, sóje, ořechů a semen vám poskytne bílkoviny a řadu dalších živin.
Video dne
Hovězí maso
Jíst štíhlé kusy hovězího masa - obvykle "kulaté" nebo "volné" výběry - umožňuje těžit z snadno vstřebatelného železa bez přejíždění přes nasycené tuky. Železo a vitamin B-12, a to jak v hovězí maso, jsou nezbytné pro váš imunitní systém a energetické úrovně. Dalším živinovým hovězím masem je zinek, který je klíčem pro reprodukční zdraví mužů.
Drůbež
Lehce mleté krůty a kuřecí prsa bez kůže jsou vynikajícími zdroji antioxidantů selenu, které udržují zdravé klouby a kůži a zinek, což optimalizuje zdraví očí a vlasů. Kuře také poskytuje niacin, který pomáhá metabolizovat energii a pomáhá dětem růst a rozvíjet správně.
Vejce
Vejce jsou jeden z nejkvalitnějších, nejlépe stravitelných bílkovin. Spolu s mořskými plody jsou také mezi vzácnými zdroji bohatého vitamínu D, který udržuje silné kosti a zuby. Samotný žloutek je obzvláště bohatým zdrojem cholinu, pamětí a boosteru výkonu a luteinu a zeaxantinu, klíčových živin v očním zdraví.
Plody moře
Podobně jako u živočišných zdrojů, mořské plody jsou vysoce kvalitní bílkoviny, které nabízejí směs aminokyselin, které vaše tělo potřebuje správně fungovat. Mořské plody, jako losos, nabízejí omega-3 mastné kyseliny, které napomáhají zdraví mozku a prevenci srdečních chorob a mrtvice. Mořské plody jsou také často skvělým zdrojem fosforu, hořčíku a selénu a vitamínů A a D.
Fazole a hrách
Fazole a hrách patří mezi nejlepší zdroje bílkovin pro vegetariány a vegany, které nabízejí zdroj železa a zinku. Vzhledem k tomu, že mají také zeleninové a jiné živinové vlastnosti zeleniny, tyto bílkoviny jsou také započítány do skupiny rostlinných potravin. Dietní vláknina v těchto potravinách zlepšuje hladinu cholesterolu v krvi, kontrolu hladiny cukru v krvi a funkci střev.
Sójové produkty
Sójové potraviny jako edamam a tofu patří mezi vzácné zdroje kompletních vegetariánských proteinů, což znamená, že poskytují dostatečné množství všech devíti esenciálních aminokyselin. Tato vegetariánská bílkovina také nabízí vitamíny B, které zvyšují náladu a paměť. Dále, některé výzkumy naznačují, že sójové potraviny mohou dokonce zlepšit hustotu kostí mezi postmenopauzálními ženami.
Ořechy
Získání nenasycených tuků z ořechů, jako jsou vlašské ořechy, může snížit riziko vzniku srdečních chorob zlepšením hladiny cholesterolu v krvi, regulací srdečního rytmu a předcházením vzniku krevních sraženin.Ořechy a semena jsou vynikajícím zdrojem vitaminu E, což je antioxidant, který chrání vaše tělo před volnými radikály, které mohou přispívat k rakovině a kardiovaskulárním chorobám.
Semena
Některé druhy semen nabízejí výrazně více vlákniny než ořechy, zejména chia, len, sezam, slunečnicová a tekvicová semena. Semena mají také trochu více hořčíku než ořechy. Hořčík, klíčovou výživou pro zdraví kostí, nabízí ochranu před diabetem typu 2 a může zlepšit symptomy PMS.
