Obsah tuku: Ground Beef vs. Bison

Hovězí a bizoni jsou oba bohaté zdroje bílkovin, ale toto maso také obsahuje živinu, o které nemusíte být příliš nadšeni - tuku. I když je nějaký dietní tuk nezbytný pro správné fungování vašeho těla, příliš mnoho určitých druhů tuku může být škodlivé. Bizon a mleté ​​hovězí maso mají různé úrovně tuku, takže můžete najít, že je mnohem vhodnější pro vaše potřeby ve stravování než ostatní.

Video dne

Dietní tuk a jeho funkce

Vzhledem k názvu této živiny je stravovací tuk často spojován s obezitou. Vaše tělo však potřebuje dietní tuky pro optimální funkci a vy můžete jíst stravu s vysokým obsahem tuku a udržovat váhu nebo ztrácet některé, pokud řídíte svůj příjem kalorií. Dietní tuk je pro život životně důležitý, protože poskytuje energii, pomáhá tělu absorbovat vitaminy, pomáhá při vývoji mozku a pomáhá udržovat vaše tkáně zdravé. Strach z příjmu tuku vedoucí k přírůstku hmotnosti není zcela neopodstatněný, jelikož dietní tuk poskytuje 9 kalorií na gram - více než dvojnásobek množství kalorií, které obsahují sacharidy a bílkoviny.

Typy tuků a doporučení

Potraviny poskytují různé druhy tuku a mohou mít různé účinky na vaše zdraví. Celkový obsah tuku by měl činit přibližně 25 až 35 procent denního příjmu kalorií. Nicméně byste měli jíst co nejméně trans tuku a méně než 7 procent kalorií by mělo pocházet z nasycených tuků, protože tyto druhy tuku mohou zvýšit vaše riziko kardiovaskulárních onemocnění. Dva další typy tuků, polynenasycené - které mohou obsahovat až 10 procent kalorií - a mononenasycené - které mohou obsahovat až 20 procent vašich kalorií - jsou zdravější a mohou pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Tuk v mletém hovězím masu

Hovězí maso má vysoký obsah tuku, protože každý 3 oz. servíruje 80 procent hubeného hovězího masa, vařené, obsahuje 15 g celkového tuku. Z tohoto tuku pochází přibližně 6 g z nasycených tuků a 1 g pochází z trans tuku. Pokud spotřebujete 2 000 kalorií denně, měl by váš celkový příjem tuku být mezi 55 a 77 g, váš příjem nasycených tuků by měl být 15 g nebo méně a měli byste co nejméně konzumovat trans tuky. Zatímco 3 oz. mletého hovězího masa neposkytuje velmi vysoký podíl celkového tučného příjmu, obsahuje 39 procent navrhovaného limitu pro nasycený tuk a obsahuje trans-tuky, takže není ideální pro zdraví.

Tuk v zemském bizonu

Zemní bizon obsahuje mnohem méně tuku než mleté ​​hovězí maso, s pouhými 7 g celkového tuku v množství 3 oz. porce. Z tohoto tuku pochází pouze 3 g z nasycených tuků a žádný pochází z trans tuku. Takže, 3 oz. podávání zemního bizonu zajišťuje 9 až 13 procent celkového doporučeného tuku a 19 procent denního příjmu nasycených tuků bez trans-tuku.Tyto nutriční charakteristiky činí bizon jako zdravější volbu než hovězí maso.