Otrava jídla a klouby

Počáteční příznaky většiny otravných látek zahrnují gastrointestinální reakce, jako je nauzea, zvracení, průjem a křeče v břiše. Nástup příznaků se liší podle zdroje, ale nejčastěji začíná během několika hodin až na několik dní. Některé otravy jídlem, pokud nejsou léčeny, mohou způsobit závažnější příznaky, jako je selhání ledvin, potíže s polykáním, pomalá srdeční frekvence a bolesti kloubů.

Video dne

Salmonella

Salmonella je jedním z nejznámějších druhů otravy potravinami. Bakterie Salmonella se nacházejí ve střevech zvířat a lidí a jsou vylučovány prostřednictvím výkalů. Nejčastější metodou lidské spotřeby je kontakt s kontaminovanými výkaly během přípravy jídla, jako je například nepodařilo se umyt ruce důkladně po odchodu do koupelny nebo jíst kontaminované potraviny, jako jsou vejce a maso, které jsou nedostatečné. Možná komplikace otravy salmonelou je reaktivní artritida, se symptomy, jako je bolest kloubů a otoky.

Toxoplasmóza

Toxoplasma gondii, jednobuněčný parazit, se nachází především ve stolici infikovaných koček. Toxoplasmóza se vyskytuje, když požíváte vodu nebo potraviny kontaminované výkaly infikované kočky. Parazita trvá až pět dní, než se stane infekčním, ale může zůstat infekční léta. Infikovaná matka může předat toxoplasmózu k plodu. Příznaky toxoplasmózy zahrnují únavu, kožní vyrážku, pneumonii, problémy s centrální nervou a bolest svalů a kloubů. Zatímco toxoplazmóza zpravidla nezpůsobuje gastrointestinální potíže, prevence zahrnuje mytí rukou po důkladném kontaktu se syrovým masem a pečením masa. Surové vejce, nepasterizované mléko, nepražené a neplodné ovoce a zelenina jsou možnými zdroji toxoplazmózy, tvrdí Wisconsin Department of Health Services.

Brucella

Brucelóza, bakteriální infekce způsobená Brucella, se nachází v nepasterizovaném kontaminovaném mléce od krav, koz, velbloud nebo ovcí. Symptomy brucelózy zahrnují symptomy podobné chřipce, dlouhodobou únavu a bolesti kloubů, hlásí Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění.Chcete-li snížit šance na otravu jídlem z brucelózy, vyvarujte se nepasterizovaných mléčných výrobků. Ačkoli je infekce vzácná, může být brucelóza rozšířena prostřednictvím kojení a sexuální aktivity.