Potraviny, které jsou nižší pH

Většina částí těla, s výjimkou žaludku, střev a několika dalších tkání, má být alkalická, což znamená, že není kyselá. Vaše krev je například přísně udržována jako alkalická tekutina, protože výměna kyslíku, živin a odpadu probíhá nejúčinněji v základním prostředí. Alkalita také odstraňuje patogenní mikroorganismy. Mnoho jídel a nápojů ve standardní americké stravě je kyselé, což snižuje hladinu pH vašeho těla a může přispět ke špatnému zdraví. Poraďte se s odborníkem na výživu, pokud máte obavy z vyrovnání hladiny pH.

Video dne

Hodnota pH

Měřítko pH je standardizovaná metoda měření kyselosti na základě počtu iontů vodíku vzniklých při smíchání s vodou, podle ScienceBuddies. org. Kyslý roztok obsahuje množství iontů vodíku a přidává se na negativní logaritmickou hodnotu pH číslo menší než 7. Čištěná voda je považována za neutrální a přiděluje číslo 7 a cokoli s méně vodíkovými ionty než vodou je přiděleno číslo mezi 7,1 a 14. Žaludeční kyselina je typicky mezi 2 a 4 na stupnici pH a je schopna odnést elektrony molekulární látky, které je metabolizují a zmenšují na menší "stavební kameny". "Vysoká acidita v žaludku je nutná, ačkoli většina zdravých buněk je nad 7 stupněm pH. Jíst kyselé potraviny nutí vaše tělo do jistých kompromisů.

Účinky kyselých potravin

Vysoce kyselé potraviny mění vaši chemii těla v průběhu času a nutí vaše tělo snížit nebo vyrovnat nadměrnou kyselost v tekutinách a tkáních. Udržování alkalické krve, která je v blízkosti stupnice pH 7,4, je pro vaši tělo nejvyšší prioritou a uvolňuje alkalické minerály z vašich kostí, aby se zabránilo nadměrné kyselosti. Dlouhodobá konzumace vysoce kyselých potravin a nápojů může přispět k onemocnění kostí, jako je osteoporóza a osteoartritida, podle knihy "Lidská biochemie a onemocnění" od Geralda Litwacka. Dále nízké úrovně pH stimulují růst a proliferaci bakterií, virů, hub, parazitů a dokonce i rakovinných buněk. Kyselost kvůli vlastnostem elektronového krácení má také tendenci snížit hladinu napětí a energie v těle.

Potraviny, které mají nižší pH

Kyselé potraviny ne vždy snižují pH. Citrusové plody například obsahují kyselinu citronovou, kyselinu askorbovou a kyselinu jablečnou, ale mají celkový alkalizující účinek na tělo. Obecně platí, že ovoce a zelenina, bez ohledu na to, jak kyselá mají chuť, mají alkalizující účinek, zatímco vysoce zpracované sladké potraviny vždy podporují kyselost. Běžné potraviny v americké stravě, které snižují hladinu pH, zahrnují koblihy, sušenky, bonbóny, vysoce konzervované omáčky a koření, cokoli pečený s bílou moukou, potraviny s vysokým obsahem trans-tuků a všeho, co obsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy nebo umělé sladidla.Vysoké množství masa, sýrů a bílé rýže se také okyseluje.

Nápoje, které mají nižší pH

Nápoje mohou přispět ke snížení hladiny pH více než k jídlu, protože prakticky jakýkoli nápoj - kromě čisté vody, zelené a bylinné čaje, čerstvě stlačené ovocné a zeleninové šťávy a syrové mléko - vlastnosti. Příklady kyselých nápojů zahrnují kávu, černý čaj, soda pop, energii a sportovní nápoje, víno, pivo, lihoviny, koncentrovaný džus a dokonce i komerčně vyráběné mléko. Většina obecních vod je mírně kyselá vzhledem k přidaným chemikáliím a přítomnosti zbytků léků, které nelze filtrovat, podle "Nutrition Concepts & Controversies. "Systémy filtrace vody mohou vodu okysličovat, protože často odstraňují alkalizující minerály spolu s chemikáliemi. Pohodlný pH testovací papír lze použít ke stanovení kyselosti tekutin.