Fruktóza a banány

Banány nabízejí několik přínosů pro zdraví, které vám poskytují esenciální draslík, vitamín C a vitamín A. Obsahují také fruktosu, jednoduchý sacharid nazývaný také ovocný cukr, v mnoha ovoci a zelenině, stejně jako v medu. Stejně jako všechny sacharidy poskytuje fruktóza čtyři kalorie na gram a obsah fruktosy z banánů z nich činí snadno stravitelné ovoce.

Video dne

Cukr v bananech

Střednědobý banán obsahuje 5,72 g fruktosy, podle National Nutrient databáze zemědělství USA. Obsahuje také 5,88 g glukózy nebo 4,98 g glukózy na 100 g banánů, spolu s menším množstvím přírodních cukrů sacharózy a maltózy. Velký banán obsahuje 6,6 gramů fruktózy, zatímco malý banán se může pochlubit 4,9 gramy.

Vaše tělo rychle absorbuje glukózu v bananech, ale trvá poněkud déle, než absorbuje fruktózu a další cukry. To znamená, že banány poskytují rychlou, krátkodobou energii.

Mírně fruktózní ovoce

Navzdory sladké chuti mají banány jen mírně vysoký obsah fruktózy. Středně velká hruška nebo jablko, každý s přibližně 11 g fruktosy, je v tomto cukru bohatší než banán střední velikosti. Banány však obsahují více cukru na 100 g, než jablka nebo hrušky. Množství fruktózy ve středně velkém banánu je podobné množství v 1 šálku borůvek nebo melounu; banány však obsahují více cukrů než kterékoli z těchto potravin.

Změna obsahu cukru

Při sklizni, kdy jsou banány zelené a nezralé, je ovoce 20 procent škrobu a 1 procenta cukru. Jak banány dozrávají 21 až 28 dní, škrob se mění na několik druhů cukrů. Nejprve se tvoří sacharóza, ale zůstává v konstantním množství, protože fruktóza a obsah glukózy se zvyšuje. Plně zralý banán, který je žlutý s některými hnědými skvrnami, je 14% fruktosy, 20% glukózy a 66% sacharózy, poznamenávají výzkumníci ze studie publikované v časopise Food Chemistry v květnu 2005.

- včetně fruktózy - by měly tvořit pouze část vašeho denního příjmu sacharidů. Dietární směrnice z roku 2010, kterou vydal USDA, doporučují mísit zdroje jednoduchých cukrů - například banánů - s komplexními sacharidy, zejména celozrnnými. Pár banánů s podáváním ovesných vloček nebo přidejte banánové plátky na plátek celozrnné toasty na jídlo bohaté na jednoduché a složité sacharidy.