Funkce a zdroj vlákniny, hrubosti a celulózy

Termín "krmivo" je zastřešujícím termínem pro různé druhy vláken, z nichž jedna je celulóza. Vlákna se vyskytují pouze v rostlinných potravinách a různé druhy rostlinných potravin obsahují různé druhy vláken. Přiměřený příjem vlákniny přináší řadu zdravotních přínosů a je také užitečnou zbraní v arzenálu pro snížení hmotnosti. Reference stravy Příjem vlákniny je 38 g za den pro muže a 25 g denně žen a mnoho potravin vám pomůže uspokojit vaše potřeby.

Video dne

Fiber

Lidský žaludek neobsahuje enzymy potřebné k trávení vlákniny, takže i když může být lehce zpracováván ve střevech, prochází většinou nedotčenými. Vlákna mohou být nerozpustná, jako celulóza nebo rozpustná, jako pektin. Rozpustná vláknina se váže na vodu během trávení, což způsobuje, že jídlo se pohybuje pomaleji v trávicím traktu, takže se cítíte úplně déle. Nerozpustné vlákno přidává do stolice objem, podporuje rychlý průchod a stimuluje pohyby střev. Oba druhy vlákna jsou pro dobré zdraví nezbytné.

Nerozpustná vláknina

Protože nerozpustná vláknina zlepšuje průchod stolice, včetně jejího stravování, může zmírnit chronickou zácpu a změkčit tvrdé stolice - na druhé straně může její zvlhčování napomáhat uvolnění stolice. Tato normalizace střev může pomoci zabránit vzniku hemoroidů a jiných střevních potíží a může pomoci zmírnit příznaky syndromu dráždivého střeva. Existují teorie, že nerozpustná vláknina může pomoci snížit riziko rakoviny tlustého střeva, protože udržuje potenciální karcinogeny v sedu v tlustém střevě natolik dlouho, aby způsobila problémy, ale podle MayoClinic. com, je zapotřebí více studií.

Rozpustná vláknina

Rozpustná vláknina může pomáhat kontrolovat hladinu cukru v krvi zpomalením rychlosti vstřebávání cukru do krevního řečiště. Může také pomoci snížit hladinu cholesterolu zvýšením množství cholesterolu, který vylučujete, ale mechanismus je stále nápadný - podle Colorado State University Extension, ovesné vlákno a pektin se ukázaly jako efektivnější při snižování cholesterolu než pšeničné vlákno a důvod není jasné. Vlákna jakéhokoli typu mohou zlepšit kardiovaskulární zdraví tím, že pomáhají snižovat krevní tlak a snižují zánět.

Zdroje

Rostliny a zelenina obsahují jak rozpustné, tak nerozpustné vlákno nerozpustné vlákno, jako celulóza, tvoří stěny rostlinné buňky, zatímco rozpustné vlákno se nachází uvnitř buňky. Vlákno v ovoci je většinou rozpustné, zatímco vlákno v celých zrn je většinou nerozpustné. Když jsou otruby izolovány z celého ovesu, obsahují převážně rozpustnou vlákninu - ovesné otruby se prodávají jako samostatná složka, kterou lze přidat do pečiva nebo posypat na obilniny nebo jogurt.Zpracování zničí obsah vlákniny ve většině potravin, takže si vyberte nejbližší podobu přirozeného stavu - jíst jablko namísto pití jablečného džusu, například. Vláknové potraviny mají nízkou energetickou hustotu, trvají déle, než je žvýkat a udržují si plné déle, takže mohou být zvláště užitečné při ztrátě hmotnosti.