Jak rychle vyděláváte bílkovin z syrovátky?

Srvátka je vedlejším produktem vytvořeným během výroby sýra. Jakmile se dnes považuje za odpadový produkt, dnes je syrovátka považována za jeden z nejkvalitnějších zdrojů bílkovin na planetě. Ve skutečnosti vykazuje nejvyšší biologickou hodnotu jakéhokoli proteinu, což znamená, že je tráveno a absorbováno účinněji než jiné bílkoviny. Konzultujte s lékařem předtím, než vyzkoušíte doplňky ze srvátkových proteinů.

Video dne

Typy

V jakémkoli fitness obchodě naleznete dva hlavní typy syrovátkových proteinů. Syrovátkový proteinový koncentrát je cenově dostupnější variantou, i když neobsahuje jak vysokou koncentraci bílkovin ve srovnání s jiným typem syrovátkového doplňku, syrovátkový proteinový izolát. Formule WPI se zpracovávají dále než vzorce WPC, aby se odstranila většina tuku a laktózy. To vede k vyšší koncentraci bílkovin a ke zvýšení spotřeby absorpce. Oba typy se považují za rychle absorbující proteiny, ačkoli WPI je čistší a lépe absorbovaná forma srvátkových bílkovin.

Trávení

Srvátkový protein začíná trávicí proces ve vašem žaludku a pokračuje přes tenké střevo. Celý proces rozkladu je rychlý. Podle Helen Kollias, Ph.D., odborníka na vývoj svalů, syrovátkový protein prochází vaším gastrointestinálním traktem během 1,5 hodiny. Proces trávení však může trvat déle, pokud konzumujete syrovátkovou bílkovinu s mlékem nebo kaseinem. Tyto jiné bílkoviny způsobují koagulaci syrovátky, což jí umožňuje zůstat v žaludku déle. To je efektivní strategie pro postupné uvolňování aminokyselin do vašeho těla. Profesorka Deborah Spurlocková, katedra chemie, Indiana University Southeast, uvádí, že kaseinové trávení trvá asi sedm hodin.

Rychlost absorpce

Vzhledem k tomu, že proces trávení syrovátky je rychlý ve srovnání s jinými bílkovinami, jako je kasein nebo masové bílkoviny, je důležité, aby vaše tělo absorbovalo také aminokyseliny rychle. Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin a srvátka obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje, což z něj činí kompletní bílkoviny. Syrovátka se absorbuje rychlostí od 8 gramů do 10 gramů za hodinu, podle Kollieje. Jedná se o mnohem vyšší míru ve srovnání s kaseinovým proteinem, který může absorbovat méně než 5 gramů za hodinu.

Částka

Na základě výzkumu Dr. Kolliasu je 15 gramů syrovátkových proteinů na porci ideální množství, které je třeba konzumovat. Maximalizuje množství syrovátky, které vaše tělo může trávit a absorbovat za 1,5 hodiny. To však neovlivňuje bílkoviny použité tělem pro energii nebo bílkoviny prostě neabsorbované tělem. Takže 20 g až 25 g syrovátkového proteinu po každém tréninku může být optimální. Toto je podle zdravotnického centra Illinois McKinley University, kde se také uvádí, že sportovci v tréninku mohou využívat až 50 gramů syrovátkového proteinu denně.Poraďte se s lékařem, abyste zjistili, kolik syrovátky je pro vás to pravé.