Jak dlouho mohou tvrdé vařené vajíčka zůstat ne chlazené?

Salmonella je nejčastější forma otrava potravinami ve Spojených státech a kontaminovaná vejce způsobují každý rok přibližně 142 000 případů salmonel v USA podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Chrání vajíčka správně pomůže předejít kontaminaci.

Video dne

Zóna nebezpečí

Ponechání tvrdých vajec při pokojové teplotě po dlouhou dobu umožňuje nebezpečné bakterie včetně salmonely růst rychlým tempem. Bezpečnost potravin. že potravinářské patogeny rostou rychle mezi 40 a 140 stupni Fahrenheita, běžně známými jako nebezpečné zóny. Průměrná pokojová teplota se pohybuje od 68 do 77 stupňů Fahrenheita. Chladničky skladují potraviny pod 40 stupňů Fahrenheita, což zpomaluje růst bakterií. Pokud vaše lednice nemá vestavěný teplotní snímač, můžete si koupit levný chladící teploměr z kuchyňského zásobníku.

Doporučení pro vejce

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, měli byste zlikvidujte také všechny rychle se kazící potraviny, včetně vejce natvrdo, že byl ponechán při pokojové teplotě po dobu delší než dvě hodiny. Dvouhodinová směrnice se vztahuje na vajíčka, která jste právě vařili, a také na ochlazená vařená vajíčka vytažená z vaší chladničky. Během horkých letních měsíců nebo kdykoliv, kdy teplota přesáhne 90 stupňů Fahrenheita, vyhoďte veškeré potraviny, které podléhají zkáze, které zůstaly mimo chladničky, více než jednu hodinu, FoodSafety. gov doporučuje.

Pevně ​​vařené versus surové

Vzhledem k tomu, že vařená vajíčka jsou vařená, můžete se domnívat, že jsou bezpečnější než surové vejce. Podle Akademie výživy a dietetiky jsou vejce s tvrdou vajíčkou mnohem náchylnější k bakteriální kontaminaci, protože proces vaření poškozuje ochrannou vrstvu na skořápce vajíčka. Udržujte vařená vajíčka v bezpečí tím, že je okamžitě ochlazujete a vaříte je do jednoho týdne.

Tipy na ochranu vajec

Špatné vejce nemají vždy špatný zápach, takže je bezpečně dodržujte správnými pokyny pro bezpečnost potravin. Před vařením vyhazujte vejce, která mají v skořápce praskliny nebo nedokonalosti. Vařte vajíčka, dokud žloutek a bílá nejsou pevné. Pokud podáváte pokrmy, které obsahují vařená vejce na večírku, jako jsou devilské vejce, umístit vařenou misku na led, aby se vejce udržely v chladu během provozu. Nastavte časovač, který vám připomene, že necháte zbytky chladnout během dvou hodin. Pokud vajíčka sedí déle, než by měli, hrajte je v bezpečí a vyhazujte je.