Jak dlouho trvat těstoviny?

Jak dlouho trvá určitá strava na trávení závisí především na makroživém make-upu. Ze tří makronutrientů secharidy tráví nejrychlejší, zatímco tuky jsou nejpomalejší na trávení. Těstoviny jsou primárně složeny ze sacharidů s určitým obsahem bílkovin a stopového množství tuku. Další složkou posuzování rychlosti trávení vaší těstoviny je to, z čeho jsou těstoviny vyrobeny.

Video dne

Trávení sacharidů, bílkovin a tuků

Trávení je proces, který rozkládá jídlo do dostatečně malých složek, aby živiny mohly být absorbovány střevní stěnou do krevního oběhu pro použití v celém těle. Rychlost, při které jsou sacharidy, bílkoviny a tuky tráveny, souvisí s jejich chemickým složením a kde jsou tráveny. Tuky a bílkoviny jsou složitější molekuly než uhlohydráty, což znamená, že trvá delší dobu, než se tělo rozpadne. Také, digesce sacharidů začíná v ústech, když budete mít svůj první kousnutí. Trávení bílkovin začíná v žaludku a trávení tukem nezačne, dokud nedostane potravu do tenkého střeva.

Faktory v době přepravy potravin

Dalším faktorem, jak dlouho vaše těstoviny trvá na trávení, je, jaký druh sacharidů je složen. Bílé těstoviny jsou vyrobeny z rafinované mouky, která během zpracování zpracovala většinu vlákna. Vláknina zpomaluje trávení a bez ní se sacharidy rychle tráví a vstřebávají do krevního oběhu. Celozrnná těstovina z pšenice, hnědé rýže nebo quinoa na druhé straně si stále uchovává své vlákno a je trávena pomaleji. Další obsah jídla může ovlivnit i čas přepravy. Pokud by vaše těstoviny byla pokryta například vysokou tukovou omáčkou, mohlo by to zpomalit trávení. Kolik těstovin, které jíte, ovlivňuje i čas přepravy, přičemž větší objemy těstovin trvají déle, než se strávit.

Aktuální doba přepravy

Podle webové stránky Colorado State University se doba průjezdu mezi jednotlivci značně liší. Rozmanitost faktorů ovlivňujících trávení znemožňuje poskytnout určitý čas na trávení těstovin. Některé závěry však lze vyvodit. U zdravých dospělých je průměrná doba průchodu jídla z úst asi 24 až 72 hodin. Pokud budete jíst standardní část bílých těstovin, což je 1/2 šálku s omáčkou s nízkou tukovou marinarou, můžete očekávat, že doba přepravy bude na dolním konci této stupnice. Vyšší vláknina těstoviny, větší část a složky vaší stravy, které mají vyšší obsah tuku a bílkovin, zvýší čas přepravy.

Těstoviny a váš krevní cukr

Jako uhlohydrátová výživa těstoviny mají schopnost zvýšit hladinu cukru v krvi. Jak rychle se vaše těstoviny strávit a vstřebat, je to, co určuje, jak velký efekt to bude mít na vašich úrovních.Glykemický index je nástroj používaný k měření rychlosti trávení a vstřebávání sacharidů a vlivu na cukr v krvi. Čím vyšší je počet, tím rychleji jsou sacharidy tráveny a tím pravděpodobněji dochází k výkyvům energie a dalším negativním účinkům krevního cukru. Většina těstovin má poměrně nízký glykemický index, ale celozrnné těstoviny jsou nižší, s GI 37, ve srovnání s bílými těstovinami s GI 41.