Kolik Stevie může mít den?

Stevia je přikrývkovým termínem pro všechny sladidla pocházející z bush Stevia rebaudiana, který je převládající v Asii a Jižní Americe. Sladidla označená jako stevia jsou ve skutečnosti extrakty nazývané steviolové glykosidy. Dva hlavní steviolové glykosidy jsou rebaudiosid A a steviosid, které jsou 200 až 300krát sladší než sacharóza, obsahují nula kalorií na porci a jsou poměrně bezpečné pro lidskou spotřebu.

Video dne

Doporučená bezpečná dávka

Stevia sladidla představují asi 40 procent náhradních cukerných náhradních sladidel používaných v Japonsku. Po mnoho let FDA zakázal používání stevia jako sladidla v nealkoholických nápojích a pouze umožnil, aby byl prodáván jako výživový doplněk. Stevia v té době nesla doporučenou dávku až do 2 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně. V roce 2008 dokončila Světová zdravotnická organizace významnou studii bezpečnosti steviolových glykosidů a zjistila, že jsou bezpečné jíst v objemech až do 4 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně.

Přijatelný horní limit

Přijatelná horní mez stevia nebo množství, které můžete denně konzumovat bez toho, aby se vyskytly nežádoucí účinky, není dobře zavedeno. American Dietetic Association uvádí, že některé studie u diabetiků užívajících rebaudiosid A dávají subjektům dávky až 15 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně, aniž by se objevily nežádoucí vedlejší účinky. Další studie zkoumající účinky stevie na krevní tlak spatřily subjekty, které bezpečně spotřebovávají až 1 500 mg denně. New Yorkská univerzita Langone Medical Center uvádí, že 750 mg stevie je ekvivalentní sladkosti na 1/3 lb cukru a je mnohem více stevie, než je pravděpodobné, že byste konzumovali během jednoho dne.

V roce 2008 výzkumníci z University of California, Los Angeles dokončili toxikologickou recenzi pro stevia sladidlo rebaudiosid A jako součást FDA, která se obecně doporučuje jako bezpečná, nebo GRAS, revize pro produkt. Vědci dospěli k závěru, že rebaudiosid A nepříznivě neovlivňuje průtok krve nebo způsobuje rakovinu. Skupina však nalezla mutagenní vlastnosti v některých extraktech stevia sladidla a doporučila FDA, aby provedla další výzkum před udělením statusu GRAS. FDA postoupila s statusem GRAS pro stevia sladidlo navzdory některým advokačním skupinám požadujícím další testování DNA, která tyto sladidla mění.

Nežádoucí účinky

Je pro vás relativně bezpečné konzumovat stevu jako náhražku cukru v normální stravě. New York University hlásí, že konzumace velmi vysokých dávek stevie je prokázána, že způsobuje významný pokles krevního tlaku. To by mohlo být teoreticky nebezpečné, ačkoli tyto kapky byly spojeny pouze s dávkami steviosidu mnohem vyšší než to, co by člověk normálně používal ve své stravě.Malé děti, těhotné nebo kojící ženy, lidé s onemocněním jater nebo osobami s kardiovaskulárními stavy by měli konzumovat pouze stevu pod dohledem lékaře.