Jak se pan Fry hrudkovité kotlety

Pikantní vepřové kotlety dělají šťavnaté plněné jídlo, které můžete vařit v několika minutách. Tlusté řezy vyžadují trochu větší péče a pozornost, abyste nezakřešili venku a nepoužívejte maso v blízkosti povrchu, než se vepřové maso bezpečně vaří po celou dobu. Ačkoli musíte být neustále zapojeni, není to těžký proces, a určitě dokonce i nováčci domácí kuchaři mohou dostat pověsit po několika krát. Vzhledem k tomu, že vepřové maso je klasifikováno jako červené maso a může běžet s vysokým obsahem nasycených tuků a cholesterolu, vybírejte štíhlé řezy a používejte zdravé nenasycené tuky na vaření.

Video dne

Krok 1

Odstraňte vepřové kotle z chladničky 1 až 2 hodiny dopředu - prostě nedělejte maso při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Chops cook rychleji a rovnoměrněji, pokud nejsou studené, když jdou do pánve. To je zvláště důležité pro hrubé řezané maso.

Krok 2

Seberte vepřové maso se slaninou, pepřem a dalšími bylinami nebo kořením, které chcete použít. Tymián, rozmarýn, estragon, šalvěj a bazalka jsou všechny dobré tipy.

Krok 3

Ohřejte velkou litinu nebo jinou panenku s těžkým dnem na středně vysokou teplotu. Těžší, kvalitnější pánve rozdělují teplo rovnoměrněji, což je zvláště výhodné při řešení tlustých kusů masa. Zahřejte pánev, dokud se okamžitě nevzplní a neodpaří kapky vody, poté přidejte nátěr z oleje z repky, arašídového oleje nebo jiného nenasyceného tuku; zakryjte spodní část pánve úplně, ale nenechte se unášet, protože dokonce i zdravé oleje dodávají spoustu kalorií.

Krok 4

Vepřové kotlečky umístěte do pánve, aniž byste je vytěsnili; v případě potřeby smažte v dávkách. Nechte je na svém místě po dobu 3 minut, až se dna bohatě hnědou a boky kotníků změní barvu asi o 1/4 až nahoru.

Krok 5

Otřete vepřové kotlety kleštěmi. Snižte teplotu hořáku na středně nízkou a nechte vepřové kotlety na místě, zatímco druhá strana seje. Lžíce oleje ze dna pánve přes vrchol kotletků, aby se vaření z horní a boky, jak to kapání dolů.

Krok 6

Po 3 minutách znovu protáhněte kotlety a pak pokračujte v otáčení vepřového masa každých 20 až 30 sekund. Pokračujte v lžíci panových džusů přes vrchol mezi výkyvy.

Krok 7

Jakmile dosáhnou vnitřní teploty 145 stupňů Fahrenheita ve středu, odstraňte vepřové kotle z pánve. Použijte teploměr na okamžité měření, abyste věděli, kdy je hotovo. V závislosti na tloušťce a na tom, zda jsou kotlete zapnuté nebo vypnuté, kostky - kostní kousky trochu rychleji - by měly trvat přibližně 10 až 12 minut. Nechte maso odpočívat 5 až 10 minut před podáváním.

Věci, které budete potřebovat

• Sůl a pepř
• Další bylinky a koření
• Olej na vaření
• Uchovávejte čerstvé vepřové maso nižší než 40 F a použijte nebo zmrazte ji během 3 až 5 dnů.
• Upozornění
• Při použití teploměru pro okamžité měření se ujistěte, že se nenachází v kontaktu s žádnou kostou ve vašem střihu masa, protože toto odmítá odečet. Umyjte si ruce mýdlem a vodou po manipulaci s nevařeným vepřovým masem, abyste zabránili šíření bakteriálních a potravinářských chorob. Také dezinfikujte všechny povrchy a nástroje na vaření, které se dostaly do styku se syrovým masem.