Jak se Pan Fry Tuna

Čerstvé steaky z tuňáka jsou nabité bílkovinami a rychle se vaří v pánvi, což je ideální volbou pro zdravou večeři v krátké době. Tuňák je nejlépe, když se v hrnci v hlubokém ohni ponechá, aby se vytvořila pěkná kůra, která chrání jemnou, hedvábnou kvalitu masa v centru. Pečený tuňák je také lahodná zima, takže si uložte zbytky v ledničce, aby se dal další saláty a sendviče.

Video dne

Příprava

Pokud je váš steak z tuňáka zmrzlý, před použitím ho úplně rozmrazte. Pokud máte čas, nechte tuňák pomalu roztopit v chladničce přes noc. Pro rychlé rozmrazení umístěte steak z tuňáka do uzavřeného plastového sáčku do misky se studenou vodou. Změňte vodu každých 20 minut, dokud se rozmrazí. Steaky z tuňáka mají tlustý proužek tmavého masa, který prochází skrz ně, a zatímco je zcela bezpečné jíst, může mít relativně silnou chuť. Pokud nejste fanouškem této chuti, podívejte se na steaky z tuňáka s minimálním tmavým masem nebo před praní odstraňte pás. Před vařením neplýtvejte ani opláchněte tuňáka. Jednoduše ho osušte papírovým utěrkem, který povzbuzuje steak k hnědnutí a vytvoří pěknou kůru, jakmile dojde ke smažení pánve.

Chutné přísady

Steak z tuňáka je skvěle ochucený jednoduše se solí a pepřem, ale rychle se smažou otevírá řadu možností chuti. Zkuste pokropit ryby se sušenými bylinami a kořením, jako je petržel, tymián, kopr nebo česnek. Nakreslete inspiraci z asijské kuchyně a obalte steak s vrstvou sezamových semen, které se po vaření stanou voňavými a aromatickými. Podívejte se na koření, které jsou speciálně navrženy pro pečené steaky na tuňáka u obchodů s potravinami a gurmánskými potravinami.

Pokyny pro vaření

Roztřepte olej na talíř s těžkým dnem na středně vysoké teplotě. Když olej začne třpytit, umístěte steak z tuňáka do pánve. Vaříme tuňák, dokud se nevytvoří pěkná kůra, asi tři až čtyři minuty na stranu pro středně vzácné. USDA doporučuje vařit všechny ryby, dokud není z bezpečnostních důvodů zcela neprůhledné, ale mnozí kuchaři dávají přednost tomu, aby jejich steaky z tuňáka zůstaly v centru růžové nebo červené. Můžete dobře vařit tuňák, ale to může být těžké a suché. Vyhněte se přelidnění pánve, což způsobí, že místo tuňáka zapadne tuňák. V případě potřeby vaříte steaky v několika dávkách.

Návrhy na podávání

Steaky z tuňáků jsou spousta plněné, takže je podáváme vedle zeleniny, která je zapékaná nebo pálená, pro rychlé a zdravé jídlo. Zkuste nakrájet steaky přes zrno na tenké plátky jako bílkovinové balení pro zelené saláty. Tropické inspirované salsy se složkami jako mango, ananas a červená cibule vytvářejí lehkou, ale plnící misku.