Je pitné mléko s jídlem, které snižuje absorpci železa?

Železo kombinuje s proteinem, aby se vytvořil hemoglobin, červená složka krve, která přenáší kyslík do buněk těla. Pomáhá také buněk používat kyslík, zabraňuje výživové anémii a zvyšuje odolnost proti infekci. Dietární zdroje železa pocházejí ze dvou forem: Hematé železo se nalézá v živočišných potravinách, jako je maso, ryby a drůbež, zatímco nehematé železo pochází z rostlinných zdrojů včetně fazolí, luštěnin, ořechů, ovoce a sójových výrobků.

Video dne

Snížená absorpce železa

Pití mléka nebo včetně jiných výrobků bohatých na vápník, jako je sýr a jogurt, s jídlem, snižuje absorpci nehrdzavejícího železa. Taniny, které se nacházejí v čaji, a polyfenoly a fytáty, které se nacházejí v luštěninách a celých zrnech, mají stejný účinek na absorpci železa nehemu. Vegetariáni jsou více ohroženi nedostatkem železa, jelikož konzumují pouze železo nehemu.

Zvyšující se absorpce železa

Železo je těžší absorbováno tělem než nehematé železo. Zahrnujte řadu heme a nonheme železných zdrojů denně, abyste vyhovovali potřebám železa. Zahrnutí jídla bohaté na vitamín C, jako oranžová, při jídle pomáhá tělu efektivněji využívat železa. Upravte svůj denní plán stravování tak, aby odpovídal za potraviny a nápoje, které mohou inhibovat nebo zvýšit absorpci železa.

Příznaky nedostatku železa, známé jako anémie, zahrnují únavu, sníženou výkonnost, chladnější tělesnou teplotu a častější výskyt onemocnění. Pokud se obáváte, že trpíte nedostatkem železa, požádejte svého lékaře, aby provedl laboratorní test. Pokud vám byla diagnostikována anémie, postupujte podle výše uvedených doporučení, abyste maximalizovali absorpci železa ze stravy. Lékař vám může doporučit užívání doplňku železa.

Výhody

Výhody konzumace mléka s jídlem mohou převážit rizika. Podle pokynů pro stravu z roku 2010 byly vápník a vitamin D, které se nacházejí především v mléčných výrobcích, identifikovány jako "živiny, které se týkají" amerického obyvatelstva. Doporučení uvádějí, že většina dospělých by měla konzumovat nejméně tři porce mléčných výrobků denně. Pokud máte nízkou hladinu železa, konzumujte mléčné výrobky a doplňky vápníku odděleně od jídla, abyste předešli dalším nedostatkům živin.