Je ryba nebo kuře lepší protein?
Obsah:
doporučuje-li každý den 46 až 56 gramů bílkovin pro dospělé ženy a muže, možná se zajímáte, jak nejlépe využít při přidávání bílkovin při plánování jídla. Protein je v široké škále potravin, včetně rostlinných a živočišných potravin. Dvě populární volby jsou kuře a ryby. Lepší protein pro vás závisí na vašich výživových potřebách, stejně jako na faktorech, jako jsou náklady na libru a rozpočet na vaši stravu.
Video dne
Množství proteinů
->
Kuře a ryby jsou oba dobrými zdroji bílkovin s podobnými množstvími živin v porci 3 oz. Tři unce mírného kuřecího masa, bez kůže, mají asi 27 gramů bílkovin, zatímco 3 unce tmavého masa, bez kůže, obsahují asi 24 gramů. Různé typy ryb nabízejí různé množství bílkovin. Tato množství se pohybují od nejnižší asi 13 gramů na 3 unce atlantického sledě až po 23 gramů lososa sockeye a 25 gramů tuňáka žlutoploutvého. Můžete splňovat vaše denní požadavky na bílkoviny ve dvou porcích buď ryby nebo kuře.
Studie profylaxie a aminokyselin
->
Ve studii publikované v roce 1991 v časopise Journal of Nutrition šest chudých samců jedl po ranním jídle tři ranní jídlo. Každý z nich měl 50 gramů štíhlé bílkoviny skládající se z hovězího, kuřecího nebo rybího masa. Jeden vzorek krve byl odebrán před každým jídlem, poté byly odebrány další vzorky v různých časových intervalech až tři hodiny po jídle. Výzkumníci testovali krevní vzorky pro glukózu a inzulín a pro aminokyseliny a triglyceridy. Účastníci byli také požádáni, aby vyhodnotili, jak plní se cítili okamžitě po jídle a znovu každých 30 minut po dobu tří hodin, a to na základě sedmibodové stupnice, od velmi hladové až po velmi plné.
Výsledky studií
->
Výsledek studie upřednostňoval ryby jako vynikající protein ve většině případů. Účastníci se cítili mnohem víc plní, když jedli ryby na rozdíl od kuřat, hodnotili ryby o jeden bod nebo více za každých 30 minut. Poměr tryptofanu k velkým neutrálním aminokyselinám, což je indikátor plnosti, byl vyšší po krvi v krvi než po kuřecích. Aminokyselinové profily v krvi byly podobné po každém jídle v případě většiny aminokyselin.V některých případech, stejně jako u taurinu a methioninu, byly hladiny aminokyselin významně vyšší po rybě než ostatní bílkoviny. Tento rozdíl nepodporoval jak hovězí maso, tak kuře s jinými aminokyselinami.
Omega-3 a Omega-6
->
Tučné ryby, jako je losos a tuňák, obsahují omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Tělo nemůže tyto důležité živiny vyrábět, takže je musíte získat prostřednictvím své stravy. Tyto mastné kyseliny pomáhají s růstem a vývojem mozku, růstem vlasů, zdravím kostí a regulací metabolismu a reprodukčního systému. Obecné doporučení je rovnováha omega-3 a omega-6. Maso, jako je drůbež, obsahuje převážně omega-6 a Američané dostat víc než dost, říká Medical University Medical Center. Ryby, na druhou stranu, jsou dobrým zdrojem omega-3.
