Mírné otravy jídlem Příznaky

Podle Mayo Clinic se 75 milionů lidí každoročně otravuje potravinami, což se objevuje, když se konzumuje jídlo, které nebylo správně uvařeno. Následně se konzumují bakterie, které poškozují trávicí prostředí v žaludku. Otrava jídlem je způsobena křížovou kontaminací, ke které došlo před, během nebo po vaření. Symptomy začínají jako mírné a jsou často podobné chřipce, ale liší se podle druhu přítomných potravin nebo bakterií. Pochopení toho, jak mohou vaše příznaky pokročit, může snížit dlouhodobé nemoci a poškození vašeho těla.

Video dne

Všeobecné příznaky otravy jídlem

Příznaky otravy jídlem mohou začít okamžitě nebo se mohou objevit až o několik dní později. Příznaky mohou trvat 24 až 48 hodin nebo až 10 nebo více dní. Mezi obecné příznaky jídla patří nevolnost, zvracení, ztráta chuti k jídlu, vodnatý průjem, únava, bolesti svalů, bolest břicha, žaludeční křeče a horečka.

Otrava potravinami salmonelou se může objevit po jídle nesprávně vařených vajec nebo drůbeže. Máte-li salmonelu, budete s největší pravděpodobností mít nevolnost, zvracení, ztrátu chuti k jídlu, únavu, bolesti svalů, bolest břicha, žaludeční křeče nebo horečku. Těžké případy otravy potravin salmonelou mohou zahrnovat hemoragickou kolitidu (krvavý průjem).

Symptomy otravy potravinami E. coli

E. otrava potravinami způsobená bakterií escherichia coli se může objevit po konzumaci nezpracovaného mletého hovězího masa, pití kontaminované vody nebo nepasterizovaného mléka nebo vystavení práci s dobytkem. Symptomy jsou primárně obecné povahy, ale e. otrava jídlem kola je vyznačena obdobím krvavého průjmu, který signalizuje vnitřní infekci a riziko dehydratace.

Symptomy otravy houbovými potravinami

Společné jídlo, které mají mnozí houby, musí být kultivováno a vybráno velmi pečlivě. Vzhledem k tomu, že houby jsou přirozeně houbou, může být obtížné zjistit, kdy nejsou bezpečné jíst. Příznaky otravy houbovými potravinami jsou někdy obecné; tyto další příznaky byly hlášeny, včetně poruchy žaludku, deliria, poruch zraku, problémů s srdečním svalem, selhání ledvin nebo poškození jaterních tkání.

Příznaky otravy jídlem Clostridium Botulinum

Ještě závažnější, ale méně časté je klostridium botulinum další bakterie, o kterých je známo, že způsobují otravu potravinami. Příznaky otravy jídlem mohou zahrnovat slabost, rozmazané vidění, dvojité vidění, citlivost na světlo, paralyzované oční nervy, potíže při mluvení nebo polykání, paralýzu nebo selhání dýchání.

Je obtížné určit bakterie na určitém typu potraviny nebo skupině potravin. Konzervovaná kukuřice, paprika, zelená fazole, polévky, řepa, špargle, houby, zralé olivy, špenát, ryby z tuňáků, kuřecí maso, kuřecí játra, pečená játra, obilné maso, šunka, uzeniny, plněné lilek a uzené a solené ryby všechny byly identifikovány jako potenciální zdroje klostridiového botulinu.Být vystaven tomuto typu bakterií je méně běžný, protože jeho nebezpečí je založeno na podmínkách, ve kterých se potraviny pěstují, což je obecně vysoce regulováno v USA