Negativní účinky trans-tuků

Trans tuky získaly velkou pozornost kvůli jejich negativním účinkům na zdraví. Ve skutečnosti se mnoho míst ve Spojených státech, jako například New York City, Philadelphia a Kalifornie, snažilo snížit nebo odstranit užívání trans-tuků ve školách, restauracích a stravovacích zařízeních. Je důležité pochopit negativní účinky trans-tuku a které potraviny obsahují, abyste mohli provádět inteligentní rozhodnutí o jídle a udržovat optimální zdraví.

Video dne

Skinny na trans tuku

Některé trans mastné kyseliny se přirozeně nacházejí v živočišných produktech; většina z nich se však vyrábí procesem, který se nazývá hydrogenace. Podle American Heart Association se tento proces vyskytuje, když se vodík přidává do kapalných rostlinných olejů, čímž se zvyšuje jejich pevnost. Firmy mohou používat trans-tuky, protože jsou levné, snadno vyrobitelné a mohou zvýšit stabilitu při skladování.

Podle American Heart Association mohou trans-tuky zvýšit škodlivý cholesterol s nízkou hustotou lipoproteinu a současně snížit hladinu cholesterolu s vysokou hustotou lipoproteinu. To může zase zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Dále je spojeno s vývojem diabetu typu 2.

Americká dieta a kanadští dietní lékaři doporučují, aby příjem transmastných kyselin byl co nejnižší, a Americká srdeční asociace doporučuje konzumovat méně než 1 procenta kalorií trans-mastných kyselin kyseliny. Dodržování těchto doporučení je zásadní pro prevenci zvýšeného rizika srdečních onemocnění.

Potraviny s trans tukem

Různé potraviny obsahují trans-tuky. Nejčastěji se vyskytuje v smažených pokrmech, jako jsou koblihy, margaríny, zkrášlování a mnoho pečených výrobků, jako jsou sušenky, koláče, krekry a pizzové těsto. Jedním ze způsobů, jak určit, zda potravina obsahuje trans-tuky, je podívat se na označení nutriční fakta. Pokud potravina neobsahuje více než půl gramu trans-tuku, nemusí se na etiketě uvádět. Proto je dobré vyhledat seznam složek. Pokud je uveden výraz "částečně hyrogenovaný olej", znamená to, že přípravek obsahuje trans-tuky.

Doplňková doporučení

Kromě toho, že se vyhýbají dietním zdrojům trans-mastných kyselin, nahraďte je mírným množstvím mononenasycených a polynenasycených tuků zdravých srdcem. Mononenasycené tuky lze nalézt v potravinách, jako jsou ořechy, avokádo, arašídové máslo a olivový olej. Polynenasycené mastné kyseliny se nacházejí v řepkovém oleji, vlašských ořechách, lněném semínce a mastných rybách, jako je tuňák nebo losos.