Vepřové pečené pečivo v Crock-Pot

Ať už to říkáte vepřové řízky, bostonské zadek nebo rameno, pečené vepřové pečivo patří mezi nejekonomičtější a chutnější pečeme kolem, obzvláště při vaření v hrnečku. Pečená vepřová pečeně nemá nic společného se zadním koncem prasete, ale ve skutečnosti pochází z ramen. Plná spojivová tkáň, tuk a svalnatý sval, vepřové pečené pečivo potřebují dlouhé, pomalé vaření pomalého sporáku k dosažení plného potenciálu.

Video dne

Dlouhé a pomalé

->

Pečená vepřová pečeně je tvrdý kus masa, který potřebuje dlouhé, pomalé vaření, aby se křehčilo. Zadejte Crock-Pot. Přestože Crock-Pot neposkytne kouřovou chuť grilu nebo kuřačky, jeho nízké teplo vaří maso na vidličku s jemnou šťávou, s malou ztrátou vlhkosti. Dalším přínosem je, že můžete umýt pečeně v pomalém sporáku ráno a odcházet od něj několik hodin.

Připravit

->

Při nákupu vepřového zadečku máte možnost vykostěného nebo vykostěného pečiva. Získáte více za své peníze s vykostěnými odrůdami, ale kosti dodávají trochu chuti. Většina bource vepřového masa mají silnou vrstvu tuku. Požádejte řezníka, aby ho odstranil nebo sám odřízl. Zatlačte jej zpátky, když vytváříte krátké, malé řezy. Smažte vepřovou špičku se slaninou a pepřem nebo s trochou koření, jako je sůl, pepř, hnědý cukr, chili prášek, česnek a paprika. Pečené vepřové pečené ve trošce horkého oleje v sušené pánvi, dokud nejsou všechny strany rovnoměrně zašpiněné. Tento extra krok není absolutně nutný, ale přidává chuť a pomáhá utěsnit šťávu.

Do Crock

->

Vepřové maso položte do nádoby Crock-Pot. Většina zpomalených sporáků může obsahovat pečeně mezi 5 a 8 liber. Vařte větší pečeně v troubě nebo je nakrájejte na polovinu. Musíte přidat tekutinu do pomalého sporáku nebo pečení vysuší při vaření. Přidejte 1/2 až 1 šálek jablečné šťávy, bílého vína nebo vývaru. Umístěte víko do pomalého sporáku a vařte na nízké nastavení po dobu 8 až 10 hodin. Spojovací tkáň v pečeni se začne rozkládat, když vnitřní teplota dosáhne 160 stupňů Fahrenheita, ale nebojte se nechat teplotu zvýšit až na 185 F. Pokud budete ve vařiči udržovat kapalinu, pečení nebude vyschnout. Pokud je to nutné, přidejte trochu více tekutiny.

Dokončovací pohyby

->

Vepřová pečená pečeně se nejčastěji používá k výrobě vepřových sendvičů, ale jeho mírná chuť je nesmírně všestranná. Přidejte nakrájenou cibuli, jablka nebo mrkev na sladké, ale pikantní jídlo nebo ochucte pečeně s chilli a cibulí, které se používají v posole, zeleném chili nebo enchiladas. Jakmile je pečená mouka nabízena, přeneste ji na vyřezávací desku.Nechte to odpočívat 20 až 30 minut, nebo dokud nebude dostatečně ochlazený. Podávejte ho v kusech nebo použijte kleště, abyste je rozřezali.