ČTení Food Labels: "Kalorie z tuku"

Termín "kalorie z tuku" se vztahuje k procentu kalorií v porci jídla, které pocházejí z tuku spíše než ze sacharidů nebo bílkovin. Tento údaj je uveden na výživových štítcích u většiny potravin.

Video dne

Procento kalorií, které člověk dostane od tuku versus sacharidů, má jen malý rozdíl, pokud jde o udržení hmotnosti nebo ztrátu hmotnosti. Nicméně dvě studie publikované v časopise "Obezita" v roce 2007 naznačují, že osoba, která konzumuje spoustu kalorií z trans-tuků, může mít větší váhu ve srovnání s někým, kdo spotřebovává kalorie z jiných typů tuků nebo ze sacharidů nebo bílkovin.

Doporučení

Americký institut medicíny doporučuje, aby Američané konzumovali asi 20 až 35 procent svých celkových kalorií z tuku. Každý gram tuku obsahuje devět kalorií. To znamená, že osoba, která jí 2 000 kcal denně, by měla konzumovat méně než 78 g tuku denně.

Kalorie z tuku versus kalorie ze sacharidů

Celkové kalorie versus kalorie z tuku

Při pohledu na procento kalorií, které pocházejí z tuku, je důležité zvážit celkové množství kalorií na porci. Jídlo, které dostane 60 procent kalorií z tuku - velké množství - nemusí být nezdravé, pokud celkový počet kalorií na porci je nízký. Například jídlo, které má 60 kalorií na porci, ale dostane 60 procent kalorií z tuku, má pouze 4 g tuku na porci.

Výjimka: trans tuky

Percento kalorií, které člověk dostane z tuku, může mít význam, pokud jde o trans-tuky. Studie publikovaná v roce 2007 "Obezita" od Kylie Kavanaghové z Wake Forest University School of Medicine a další zjistila, že opičky mužské krmily stravu s vysokým obsahem trans-tuků v průběhu šesti let získaly 7,2 procenta své tělesné hmotnosti, ve srovnání s opicemi krmenými nízkým obsahem trans-tuku a získali přibližně 1,8 procenta jejich tělesné hmotnosti. Spotřeba trans-tuků proto může způsobit větší přírůstek hmotnosti ve srovnání s konzumací jiných typů tuků.

Úvahy

Někteří vědci tvrdí, že dieta, která získává vysoké procento kalorií z tuku a bílkovin - jinými slovy stravy s nízkým obsahem sacharidů - může ve skutečnosti představovat účinnější režim ztrátové hmotnosti a být více srdečně zdravé režimy s nízkým obsahem sacharidů.V článku publikovaném v časopise The New York Times v roce 2002 řekla MD Eleftheria Maratos-Flier, která vede výzkum obezity v Harvardském centru Joslin Diabetes Center, "pro velké procento obyvatelstva, asi 30 až 40 procent, nízké - tukové výživy jsou kontraproduktivní, mají paradoxní účinek, jak lidi zvedat váhu. "