Vitamíny ve špenátě

Pokud se vám nelíbí špenát, možná budete chtít znovu navštívit tuto zeleninu, abyste našli způsob, jak si ji vychutnáte, abyste se jí podělila ve zdraví. Pokud zjistíte, že vařený špenát je příliš silný pro vaše chutě, zkuste místo toho surový špenát. Je to mírnější chuť a může být nahrazena salátem v salátech nebo na sendviči, nebo můžete kombinovat hrst do vašeho oblíbeného smoothie. Špenát obsahuje několik důležitých vitaminů, které mají zásadní vliv na zdraví vašeho těla a na prevenci nemocí.

Video dne

Vitamin K

Potřebujete vitamín K pro správné srážení krve. Každý šálek surového špenátu obsahuje 145 mikrogramů vitaminu K, což je ohromující 181 procent denní hodnoty. Nicméně, pokud užíváte jakákoliv léčiva k ředění krve, jako je warfarin, Národní ústavy zdraví varují, že konzumace potravin, jako je špenát, které mají vysoký obsah vitaminu K, může ovlivnit účinnost warfarinu. Pokud jste fanouškem špenátu, ale jste na léčbě, řekněte svému lékaři o tom, kolik špenátu můžete bezpečně konzumovat.

Vitamin A

Špenát obsahuje velké množství vitaminu A ve formě beta-karotenu, přičemž 1 šálek surového špenátu poskytuje 2813 mezinárodních jednotek nebo 56 procent DV. Beta-karoten může chránit před onemocněním srdce, rakovinou plic a prostaty a degenerativním onemocněním oka, jako je makulární degenerace, a podle institutu Linus Pauling posiluje imunitní systém. Také působí jako antioxidant. Antioxidanty chrání tělo před poškozením způsobeným volnými radikály, které Columbia University popisuje jako buňky, které jsou v podstatě špatné a mohou způsobit selhání zdravých buněk tím, že se snaží ukrást elektrony z molekul buněk. Předpokládá se, že poškození volnými radikály je hlavní příčinou předčasného stárnutí a mnoha nemocí.

Jeden šálek surového špenátu nabízí 0,6 miligramu, což je 18 procent DV, vitaminu E a 8, což je 4 miligramy nebo 14 procent DV, vitaminu C. Zatímco tyto dva antioxidantové vitamíny jsou běžně dostupné v jiných potravinách, skutečnost, že jste schopni je konzumovat společně v porci špenátu, přinesla přínos pro zdraví. American Heart Association doporučuje, aby místo užívání antioxidačních vitamínových doplňků konzumovali potraviny, které jsou bohaté na tyto vitamíny, protože vitamíny potřebují společně pracovat a nabízejí největší přínos pro zdraví.

B Vitamíny

Špenát obsahuje také několik členů rodiny vitamínů B, přičemž nejčastěji se jedná o kyselinu listovou na 58. 2 miligramy nebo 15 procent DV v 1 šálku. Folát je nezbytný pro tvorbu tkání a správnou funkci buněk, stejně jako pro produkci DNA.Národní instituce zdravotnictví uvádí, že ženy, které jsou těhotné, by měly zajistit, aby měli dostatečný příjem tohoto vitaminu, protože jeho nízké hladiny v těle jsou spojeny s vrozenými vadami.