Co lze použít k náhradě za zkrácení pečení sušenek?

Zatímco zkrácení je typickou přísadou většiny receptů sušenek, můžete šlehnout šálku nadýchaných a chutných sušenek bez zkrácení. V závislosti na vašich potřebách můžete vytvořit lahodné vločkovité sušenky, které jsou ideální pro med nebo džemy, nebo si nakrájet tuky a kalorie pro sušenky, aniž by vina spáry s polévkou.

Video dne

Máslo

Maslo je snadná alternativa ke zkrácení sušenek. Sušenky vyrobené z másla jsou poměrně chutné, ale nemusí být stejně šupinaté jako sušenky vyrobené se zkrácením. Můžete použít svůj oblíbený recept na sušenky a nahradit stejné množství másla pro zkrácení zeleniny. Práce s chladným máslem a jemně nakládat těsto s jemnějším máslovým pečivem.

Kokosový olej

Namísto zkrácení může být použit kokosový olej. Stejně jako rostlinné zkracování je kokosový olej pevný při pokojové teplotě a může být používán jako zkrácení receptů sušenky. Kokosový olej produkuje vločkovité sušenky s mírně sladkou, ořechovou chutí. Mírná kokosová chuť může být docela příjemná, zvláště spárovaná s kari nebo džemy nebo želé z tropického ovoce.

Krém

Pokud jste ochotni vyzkoušet něco nového, těžká smetanová smetana produkuje jemnou a jemnou sušenku. Sušenky vyrobené se smetanou se spoléhají na kombinaci všestranné mouky a kukuřičného škrobu společně s obvyklým práškem do pečiva, cukrem a solí. Těžký krém dodává tuku i tekutinu v sušenku. Zatímco máma a zkrácení jsou nakrájeny na těsto, jednoduše zamícháte do krému, dokud se těsto nevytvoří. Nelze nahradit krém na zkrácení přímo v receptech sušenky.

Kanolový olej

Krájení, máslo a kokosový olej jsou daleko od zdravých tuků. Můžete vytvořit zdravější sušenky nahrazením obvyklého tuku řepkovým olejem. Můžete si nahradit řepkový olej pro zkrácení receptury na sušenky, ale musíte je přidat spolu s mlékem nebo podmáslím, než je rozřezat na směs mouky. Sušenky budou jemné, ale postrádají šupinkovost spojenou se zkrácením.