Co je nejzdravější řez steaku k jídlu?

Pokud sledujete svou váhu nebo máte obavy o hladinu cholesterolu, je správná volba tuku. Konzumace méně tuku neznamená vynechání hovězího masa ze stravy. Ústav zemědělství Spojeného království ve skutečnosti zavedl klasifikační systém, který vybírá nejisté kusy steaků.

Video dne

Lean a Extra Lean

Pokud jde o zdravé škrty steaku, tím šikovnější, tím lépe. Leanské řezy obsahují méně tuku, což je lepší pro hladinu srdce a cholesterolu. Podle rozšíření Colorado State University Extension obsahuje 3,5-unce porce štíhlého steaku pouze 10 gramů tuku, 4 gramy nasycených tuků a 95 miligramů cholesterolu. Extra štíhlý střih steaku obsahuje až 5 gramů tuku, 2 gramy nasycených tuků a 95 miligramů cholesterolu za každých 3,5 gramů.

Top Cut

Ministerstvo zemědělství Spojeného království upravuje normy pro hovězí maso. Klasifikace, jako jsou chudé nebo extra chudé kusy hovězího masa, závisí na tom, kolik tuku a cholesterolu obsahuje řez. Přibližně 29 druhů kusů hovězího masa spadá do kategorie extra štíhlé. Pět nejlepších řezů jsou steaky: kulatá očka, strana na špičkách, vrchní kulatá, spodní kulatá a vrcholová svíčková. Steaky označené jako "kulaté" jsou většinou nejchudší ze všech kusů.

Zkontrolujte štítek

Při výběru nejzdravějšího střihu steaku důkladně přečtěte štítek. Některé kusy hovězího masa v oddělení zemědělství v USA jsou na štítku vytištěny "přednostně". Průmyslové maso mají tendenci mít vysoký obsah tuku. Namísto výběru hlavního strouhaného steaku se rozhodněte pro řez s označením "choice", "select" nebo "standard". "Podle Texas AgriLife Extension Service," volba "steaky obsahují mírné množství tuku a" vybrat "řezy obsahují malé množství tuku. Standardní kusy hovězího masa jsou prakticky bez tuku, což je nejzdravější.

Řezání tuku

Před nakrájením odstraňte z viditelného tuku ještě zdravější. Zdravotní středisko McKinley University v Illinoisu doporučuje po vaření vypustit tuku z steaku. Odmačkejte tuk z vrcholu každé polévky nebo džusy, které obsahují kusy steaku. Jednoduchý způsob, jak odstranit tuk, je ochlazení polévky nebo dušeného těsta a počkejte, až se tuk vytvrdí nahoře. Jednoduše odstraňte vytvrzený tuk sítkem s malým okem.