Co je PH brusinkový džus?

"I-bimi" nebo "hořké bobule", podle "The Color Code", knihu o přínosech barevných potravin pro zdraví. Jejich vysoká kyselina a nízký obsah cukru je to, co je z nich dělá hořké, ale také to, co činí jejich šťávu tak účinnou proti prevenci infekcí močových cest. Čerstvé brusinky a neslazená brusinková šťáva mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na vitamíny, minerály a řadu důležitých antioxidačních látek. Borůvkový džus je obzvláště účinný při prevenci infekcí močových cest a také pomáhá předcházet rekurentním ledvinovým kamínkům podle "Encyklopedie léčivých potravin. "

Video dne

Kyselinový obsah

Hodnota potraviny na stupnici pH nabízí způsob, jak kvantifikovat obsah kyselin ve vztahu k jiným potravinám a látkám. Na stupnici, která běží od 0 do 14, je čistá voda neutrální a má hodnotu 7. Kyselé látky jsou hodnoceny pod 7, zatímco základní nebo alkalické látky jsou hodnoceny nad 7. Většina potravin obsahuje dostatek organických kyselin, které jim dávají kyselé hodnoty na stupnici pH; mnoho ovoce a většina zeleniny, mléčných výrobků, zrn a masa má mírně kyselé hodnoty a jsou považovány za potraviny s nízkým obsahem kyselin. Vysokokyselé potraviny mají hodnotu nižší než 4. 6. Neslazená brusinková šťáva je vysokokyselinový nápoj se střední hodnotou pH 2. 4. V porovnání s brusinkovou šťávou je citronová šťáva kyselá, vápnitá šťáva je o něco kyselější a grapefruit šťáva je o něco méně kyselá.

Hodnota pH potraviny neurčuje jeho povahu pH v těle, protože metabolický proces ovlivňuje typ sloučenin, které potravina produkuje během jejího rozkladu. Citrusové plody jsou například vysoce kyselá jídla, která obsahují citrát draselný, minerální sloučeninu, která se metabolizuje na hydrogenuhličitan draselný. Vzhledem k tomu, že bikarbonát je vysoce alkalizující, citrusové plody jsou v těle středně až vysoce alkalické. Většina ovoce a jejich neslazených šťáv jsou v těle alkalicky tvořeny; nicméně brusinky a brusinková šťáva patří mezi málo kyselinotvorných plodů a ovocných šťáv. Společně se švestkami a sušenými švestkami obsahují brusnice kyselinu benzoovou a kyseliny chinové, které se v játrech převádějí na kyselinu hippurovou a překonávají všechny alkalizující sloučeniny, které produkují.

Výhody pro zdraví

Čerstvé brusinky a neslazená brusinková šťáva jsou vynikajícími zdroji vitamínu C a dobrými zdroji manganu, mědi, thiaminu a draslíku. Čerstvé, celé plody jsou také bohaté na rozpustné a nerozpustné vlákno, které si můžete uchovat v nápojové formě přidáním celých brusinek do mixéru vyrobeného smoothie. Brusinky obsahují proanthocyanidiny nebo PAC, které zabraňují vnikání bakterií do močového traktu, a proto je brusinkový džus tak účinný při prevenci infekcí močových cest.Kromě toho jsou brusinky nabité fenoly a dalšími antioxidačními látkami. Podle studie "150 nejzdravějších potravin na Zemi" studovala Catherine Netová z University of Massachusetts-Dartmouth několik sloučenin izolovaných z brusinek a zjistila, že inhibují buněčný růst leukémie a rakoviny plic, krčku, prostaty a prsu.

Úvahy

Dlouhodobá dieta, která zdůrazňuje potraviny vytvářející kyselinu, může vést k chronické metabolické acidóze nízkého stupně, což je stav charakterizovaný mírně kyselým pH v těle. Vzhledem k tomu, že buňky a tkáně vyžadují pro správnou funkci mírně zásadité prostředí, metabolická acidóza může stanovit stadium mnoha chorob a stavů, včetně rakoviny, chronické únavy, zánětu a osteoporózy. "Ačkoli jsou brusinky jedním z vzácných kyselinotvorných plodů, jejich četné přínosy pro zdraví činí z nich zdravou složku mnoha diet. Většina komerčních brusinkových džusů má vysoký obsah přidaného cukru, což snižuje jeho obsah antioxidantů a podstatně zvyšuje jeho obsah kalorií, stejně jako okyselující povahu v těle. Proto je nejlepší oslabit čistou brusinkovou šťávu s přirozeně sladšími šťávami, jako je pomerančový džus.