Jaké druhy kyselin jsou v Sodase?

Většina nealkoholických nápojů obsahuje jednu nebo více ze tří běžných kyselin: kyselinu citronovou, kyselinu uhličitou a kyselinu fosforečnou. Nealkoholické nápoje se specifickými chuťovými přísadami mohou obsahovat i jiné méně běžné kyseliny. Úroveň kyselosti sodíku může být poměrně vysoká a mnozí zubní lékaři se odvolávají na svůj dlouhodobý účinek na vaše zuby.

Video dne

Nejčastější kyseliny

Tři nejběžnější kyseliny v nealkoholických nápojích jsou kyselina citrónová, uhličitá a kyselina fosforečná. Kyselina citronová pochází z citrusových produktů a veškerý nealkoholický nápoj s citrusovou příchutí ji bude obsahovat. Chemický vzorec je H (3) C (6) H (5) O (7). Kysličník uhličitý tvoří z rozpuštěného oxidu uhličitého, který je přítomen téměř ve všech nealkoholických nápojích. Chemický vzorec je jednoduše kombinací vody H (2) O a CO (2) oxidu uhličitého, což činí H (2) CO (3). Výrobci měkkých nápojů často přidávají kyselinu fosforečnou ke kolesám, čímž produkují ostrou chuť a zpomalují růst plísní a bakterií. Většina kyselosti v kola pochází z kyseliny fosforečné, jejíž chemický vzorec je H (3) PO (4).

Ostatní

Některé sodovky obsahují kromě tří nejběžnějších kyselin. Kyselina jablečná je přítomna v některých plodech a jejich šťávy a výrobci necarbonatovaných nápojů někdy přidávají množství pro příchuť a konzervační látky. Z podobných důvodů obsahují některé ovocné nápoje kyselinu fumarovou jako přísadu.

Kyselost

Ukazatel kyselosti látky je relativní koncentrace iontů vodíku měřená jeho pH. Hodnota pH je logaritmická; nula je nejvíce kyselá a 7,0 je zcela neutrální. Čistá voda má pH 7,0. Každé kolo na stupnici představuje desetinásobek množství kyselosti předchozího čísla. Colas měří asi 2,5 na stupnici pH. Kyselina akumulátoru má srovnávací hodnotu pH kolem 1,0, což je mnohem kyselější než většina žíravých nealkoholických nápojů o faktor 30. Kojenecké pivo je nejméně kyselé sody: neobsahuje kyselinu fosforečnou a typicky je méně sýtené.

Účinky

Účinky kyselosti v nealkoholických nápojích mohou být pro zuby více škodlivé než cukr, který obsahují. Průmysloví uživatelé kyseliny fosforečné ji aplikují na ocelové součásti, aby je před natíráním zbavili holého kovu. Akademie všeobecné stomatologie varuje, že hladiny kyselin v nealkoholických nápojích mohou způsobit poškození zubů a doporučuje, aby jejich příjem byl omezen, zejména u dětí.