Které sladké brambory jsou nejzdravější?

Příště, když plánujete vařit bramborovou misku, vyměňte pravidelné brambory za sladké brambory. Typ sladkého bramboru, který si vyberete a jak ho připravujete, ovlivňuje jeho výživnost, ale bez ohledu na typ, který dáváte přednost, může být tato zelenina součástí zdravé výživy.

Video dne

Podle barvy masa

Sladké brambory se dodávají v různých barvách, včetně těch, které mají bílou, žlutou, oranžovou nebo fialovou dužinu. Fialové odrůdy obsahují nejvíce antioxidantů a odrůdy bílého masa obsahují nejméně těchto užitečných živin podle studie publikované v časopise "Food Chemistry" v roce 2007. Fialové sladké brambory nejsou ve Spojených státech široce dostupné. pokud debatujete o bílé sladké brambory versus oranžovou, jděte s oranžovou. Oranžové sladké brambory obsahují více beta-karotenu, které vaše tělo může přeměnit na vitamin A.

Na základě metody vaření

Pečené sladké brambory s pokožkou jsou zdravější než vařené sladké brambory bez kůže. Kůže obsahuje příznivé vlákno a vaření brambor způsobuje, že některé vitamíny C a některé vitamíny B vylévají do vody z vaření. Oba typy sladkých brambor jsou však výživnější než pravidelné brambory, poskytují více vlákniny, vitamín A, vitamín C a mangan.