Potraviny pro mozkový kyslík

Potřeby kyslíku v mozku nejsou tak jednoduché jako získání dostatečného množství kyslíku. Udržování zdravé hladiny kyslíku v mozku je záležitostí dvou věcí: poskytnutí dostatečného prospěšného kyslíku a potírání jiného potenciálně škodlivého typu kyslíku volaného volnými radikály. V obou případech může výživa pomoci.

Video dne

Volné radikály a antioxidanty

Volné radikály jsou vlastně typ kyslíku, který je extrémně nestabilní a může poškodit buňky těla včetně mozkových buněk. Antioxidanty pomáhají udržet volné radikály pod kontrolou tím, že jim brání napadat jiné buňky těla nebo mozku. Bez podpory antioxidantů mohou volné radikály způsobit kognitivní úpadek a mohou vést k mrtvici a neurodegenerativním chorobám, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba. Antioxidanty také pomáhají chránit červené krvinky, které přenášejí kyslík do mozku.

Ovoce a zelenina

Ovoce a zelenina obecně mají vysoký obsah antioxidantů. Na výročním zasedání vědeckých pracovníků v Ústavu potravinářských technologů v roce 2001 bylo citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony a křupavá zelenina včetně brokolice a zelí, spojeny se sníženým rizikem mrtvice. Modré a fialové ovoce a zelenina, jako jsou borůvky a lilek, mají vysoký druh antioxidantu nazývaného proantokyanidiny, který je považován za zvláště prospěšný mozku. Tyto proantokyanidiny jsou schopny překročit hematoencefalickou bariéru, a proto mohou chránit jak proti vodorozpustným, tak i pro tuky rozpustné volné radikály, čímž zabraňují oxidativnímu poškození jak stěn tak vnitřních prostorů buněk. Jsou také prvními antioxidanty, které zaútočí na volné radikály, takže jiné antioxidační vitamíny, jako jsou C a E, mohou uvolňovat své normální metabolické funkce.

Potraviny bohaté na železo

Tělo potřebuje železo k produkci hemoglobinu, bílkovin červených krvinek, který je odpovědný za transport kyslíku do buněk a tkání těla a mozku.Heme železo - forma železa, která je nejlépe absorbována a využita tělem - se nachází hlavně v oblasti masa, ryb a drůbeže. V rostlinných pokrmech, jako je špenát a čočka, můžete nalézt nehematé železo. Zatímco vaše tělo nemůže absorbovat nonheme železo tak snadno jako heme železo, můžete ho stále používat k přípravě hemoglobinu.